喰善あべ|煮えばなに見る刹那の美味/the 332th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」332日目、本日は和食です。銀座5丁目、みゆき通り沿いのビルの3階「喰善あべ」さんにお伺いしました。

店内はL字型カウンター11席のみ、京の雰囲気を感じさせる雅やかな内装、調理場中央に設置された炭焼き台の釜に目が釘付けです。 コースは¥15,000、¥18,000の2種、本日は後者の・おまかせコース ¥18,000(w/o tax, サ別10%)をお願いしました。

八寸・栗と舞茸の白和え、黒アワビ、イワシとクルミ、鯖鮨、生干クチコ、栗

どれもハイレベルですが、特に生干クチコは酒呑みには悶絶級。最初から心をがっちり掴まれた美しい八寸でした。

・ジコボウの白味噌椀

ポルチーニのような信州のキノコ。寒い日、クリーミーなほっこり味。体の中から温まります。

造り・ブリ、マダイ、スミイカ

お造りをいただいている間、目の前の鍋に目が釘付け。秋の味覚の代表選手、松茸です。良い香りが店内に漂い、食欲を刺激いたします。

・ハモと松茸のしゃぶしゃぶ

ハモも松茸も香り良く。至福の出汁です。

・京揚げと水菜煮込み

その出汁で煮込めばなんでもご馳走に。染み染みと滋味。その間にカウンター内の調理場で炭焼きされている魚はこちら。

・八郎潟産天然ウナギの白焼き、蒲焼き

その厚みからけっこうな大きさと想像されます。皮がパリパリ、身はしっかりとした歯ごたえに上品な旨味たっぷり。絶品です。

・小芋と信州産キノコ餡掛け

一番の楽しみ前に落ち着く一杯。こちらの名物の1つは何と言ってもおくどさん(竃)で炊く白飯です。

・煮えばな

米とご飯の間、個人的に一番好きな瞬間。アルデンテの歯ごたえと柔和で甘み際立つこの刹那的美味しさ。

・白飯、辛子明太子、めざし、じゃこ、お新香、しじみの赤だし

スペシャリテというだけあって流石の美味しさ。


炭火でメザシを焼く香りだけで、いくらでも食べられますね。お焦げも美味しく、5杯もお代わりしてしまいました。美味しいお米は何も付けずにそのままいただくのが一番好みです。

最後は美味しい甘味が2品。

・イチジクの赤ワイン煮

・一口ぜんざい

最後は美味しいお茶をいただきゆっくりと。基本的に大将お一人で調理されていることもあり、いつの間にやら、あっという間に3時間半もたっていました!

日本酒は最初は冷や、後はぬる燗で以下をいただきました。
・徳次郎(京都府城陽市 城陽酒造)特別純米 ひやおろし原酒 ¥1,200
・田酒(青森県青森市 西田酒造)山廃純米吟醸 ¥1,400
・醴泉 波紋(岐阜県養老町 玉泉堂酒造)純米大吟醸 超ひやおろし ¥1,400
大吟醸を中心に、なかなか豊富な品揃え。

最初の八寸が素晴らしかったですし、ハモ、ウナギ、キノコなど好物も沢山出たので大変満足。目がキラキラした大将の飄々とした佇まいも素敵でした。またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

“喰善あべ”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。


Lunor Prestige IIA 23 コンビネーションフレーム最新モデル

ドイツのアイウェアブランドLunor-ルノアの最新モデルが早くも入荷してまいりました。

Lunor Prestige IIA 23

金属リムの内側にプラスチックをセットしたインナーリムスタイル。重厚感と風格を感じさせるデザインは、「プレステージ」というモデル名に相応しい雰囲気を醸します。

3色入荷しました。

Lunor Prestige IIA 23 col.DG dark gray

Lunor Prestige IIA 23 col.ASB antique silver blue

Lunor Prestige IIA 23 col.PPH platinum havana

日常からビジネスシーンまだ幅広くお使いいただけるメガネです。是非店頭にてお試しください。

LUNOR-ルノアについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。ルノアのメガネは東京銀座のトリプルまでどうぞ。


gosh gos-065 珠玉の一本-PS vol.497

本日はgosh-ゴッシュのメガネを掛けた素敵なお客様をご紹介いたします。いつもご協力頂きまして誠にありがとうございます。それでは、早速どうぞ。

Ms.M met “gosh gos-065 col*03”.

お似合いです!沢山あるキッズメガネの中からご自身でお選びいただいた一本。ご自分で本当に似合うメガネを選ぶのは以外と難しいのですが、こちらは流石です。デザイン、色、サイズ全てがパーフェクト!シックなボルドーカラーが肌色と明るく調和しており、少し大人びた印象なのも素敵ですね。

ご協力いただきまして誠にありがとうございます。メガネの出来上がりをお楽しみに。

gosh gos-065 col*3

レンズはベーシックで柔らかい印象のウェリントンシェイプ。大人用といっても通用する綺麗なカラーです。


テンプルはゴッシュらしい遊び心のあるボーダーカラー。抑えめな配色ですので、上品に横顔を彩ります。

gosh gos-065 col*2

お色違いのイエローカーキもございます。是非店頭にてお試し下さいませ。

GOSH-ゴッシュについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。GOSHのメガネは東京銀座のトリプルまでどうぞ。在庫50点以上と充実しております。


Anne et Valentin 2017A/W 最新モデル

フランスのアイウェアブランドAnne et Valentin-アンバレンタインの最新モデルが入荷しております。

1点のみ入荷しました。。。

Anne et Valentin BARBARA col*A194

2色のシート状メタルとプラスチックを組み合わせた新シリーズ。色調の違うピンクのロマンチックなカラーリングですが、ブリッジのゴールドが甘くなり過ぎるのを抑えているようです。


レンズ横幅41mmとサイズは小さめ。小顔の方にお勧めのキャットアイフレームです。

表と裏からメタルパーツでプラスチックを挟み込んだ複雑な仕上げです。

軽量で掛け心地の良さも魅力です。是非店頭にてお試し下さいませ。

Anne et Valentin-アンバレンタインについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。アンバレンタインのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。在庫本数300点以上と充実しております!


Lunor M10 mod.04 ミニマルなチタンフレーム

ドイツのアイウェアブランドLunor-ルノアの最新モデルが早くも入荷してまいりました。

Lunor M10 mod.04 col.AG

先日ご紹介した「M10 mod.02」のレンズシェイプ違いです。一見レンズ周囲に薄いべっ甲柄のプラスチックを巻いているように見えますが、厚みのある特殊リムにべっ甲パターンを転写をしたもの。金属部分もプレーンな仕上げでルノアらしいミニマルなメガネです。

Lunor M10 mod.02 col.RG

Lunor M10 mod.02 col.GP

Lunor M10 mod.02 col.AG

是非店頭にてお試しください。

LUNOR-ルノアについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。ルノアのメガネは東京銀座のトリプルまでどうぞ。