銀座 五明|武家屋敷でいただく秋田牛の鉄板焼き/the 356th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」356日目、本日は鉄板焼きです。

銀座6丁目、数奇屋通り沿いに2年前にオープンした秋田牛専門の鉄板焼店「銀座 五明」さん。

ランチを始められたとの情報を得て早速お伺いいたしました。 ランチでも夜のコースをいただけますが、本日は・ランチ限定コース ¥10,000(サ別10%, w/o tax)を事前に予約させていただきました。

お店はビルの地下、まずは店内の威厳のある雰囲気が凄い。オープンして間もないとは思えない漂う風格は、秋田の武家屋敷を移築したからだそうです。やはり本物の持つ深みは格別で、かなりの見ごたえです。

個室も沢山ありますが、美しい鉄板カウンターでいただきます。まずはこちらから。

前菜・有機野菜のサラダ

ホワイトアスパラ、山菜、ホタルイカ、そば粉のガレットなど盛り付けも綺麗な春の風景。

その間に鉄板の上では早くもお肉が焼かれていきます。極厚のお肉は、前菜のタイミングから低音で火入れし、旨味を閉じ込めていきます。こちらは少し火を入れた状態です。

ランチのお肉はフィレ80g or サーロイン100g なのですが、1人でいらっしゃっていたお客様がシャトーブリアンを指定していたため、幸運にもご相伴に与ることができました!奥の黄色い物体はオリジナルのエスカルゴバター。

鮮魚の鉄板焼き・アカマス、ホタテ、木の子

季節の食材はやはり旨味たっぷり。香り高いエスカルゴバターが美味しさをさらに向上。

自分のために美味しく焼きあがっていくお肉を見られるの鉄板焼きの醍醐味です。

シェフと楽しくお話ししているうちに出来上がります。

・秋田牛シャトーブリアン80g

薬味は安藤醸造の10年物のさいしこみ醤油、オレンジで味付けした大根おろし、塩、ワサビの4種。 柔らかいお肉を想像していたのですが、思ったより歯ごたえ有り。中に閉じ込めらえた上質な肉汁は至福ですね。シンプルに塩とワサビが一番好み。

最後のお楽しみは「みほうまれ」の白飯。

「みほうまれ」は、あきたこまちの中から厳選された最上級米。

・白神山水で炊いた「みほうまれ」土鍋ご飯、味噌汁、がっこ

甘みがある大変美味しいお米でした。 素朴なお味噌汁、べったら、いぶりがっこ、チョロギも温かみのある気分です。

・ブランマンジェ フルーツ添え

最後のデザートもしっかり美味しいです。バナナ、イチゴなど使用されているフルーツも全て有機栽培のもの。こだわりが嬉しいですね。

「銀座 五明」さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

シェフ、ホールの方も丁寧かつ親しみのあるサービスで、銀座にいるのを忘れるような静穏で安らかな雰囲気の中でいただく美味しいお肉は格別です。秋田と食材への愛情とこだわりが伝わるお店です。またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。


Komorebi eyewear Penelope サンダーバード-PS vol.500

本日はベルギーのアイウェアブランド「コモレビアイウェア」のメガネを掛けた素敵なお客様をご紹介いたします。いつもご協力頂きまして誠にありがとうございます。それでは早速どうぞ。

Ms.T met “Komorebi eyewear Penelope col.chocolate”.

お似合いです!ボリュームのあるブロー部分が特徴のフォックスフレーム。アイメーク効果で、目の印象がとても明るく溌剌とした印象に。ヘアーカラーと同系色で、やや個性的なメガネを非常にナチュラルに掛けていただきました。写真では伝わりにくいですが、深みのある表面仕上げでT様の表情も素晴らしく豊かです!

ご協力いただきまして誠にありがとうございます。またお気軽に遊びによってくださいませ。 

Komorebi eyewear Penelope col.chocolate

「サンダーバード」から着想を得たコレクションで、モデル名の「ペネロープ」は、インターナショナル・レスキューの女性諜報員の名前です。知っている方には納得のデザインではないでしょうか。

他2色ございます。

Komorebi eyewear Penelope col.night black

独特の光沢を放ちます。

Komorebi eyewear Penelope col.stone gray

是非店頭にてお試しください。

コモレビアイウェアについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。コモレビアイウェアのメガネは東京銀座のトリプルまでどうぞ。


n8ise JIRYUU JOW セル巻きの新しい形


日本のアイウェアブランド「n8ise ノイズ」の最新モデルが入荷しました。

n8ise JIRYUU JOW col.4 Brown

「セル巻き」は、薄く伸ばしたセルロイドを金属リム外側に手で巻きつけて固定するスタイル。「時流」とともに眼鏡の素材はセルロイドからアセテートへと移り変わり、高度な手仕事の技術を必要とするセル巻きも、熟練職人の減少により本来の技術から別の手法へと移りつつあります。

近年は合理線と技術の進化により転写や七宝でセル巻きを再現するメーカーも増えていますが、その中で「n8ise」のセル巻き。

クラシカルをより今らしく「自流」に 人々の思考の記録を表現したデザイン。上下別々に削ったアセテートを外側からリム線に巻きつけ固定する「セル巻き」の新しい形です。

n8ise JIRYUU JOW col.1 White

独特の表情をお楽しみください。是非店頭にてお試しくださいませ。

n8ise-ノイズについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。ノイズのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。


Anne et Valentin SWINTON 八角形のサングラス

アンバレンタインの最新サングラスが入荷しています。

Anne et Valentin SWINTON col*1618

アンバレンタインの得意とする多角形型サングラス。都会的でモダンなデザインは人目は惹きますが掛けるシーンを選びません。

コンセプト「SUNSET CITY サンセットシティー」は凝縮感、刺激、きらめき。掛ける人の表情を生き生きとさせる厚みと質感が特徴です。最もシンプルなコンセプトではありますが、サングラスの本質を余すことなく備えたピュアなコレクションです。


モダンエンドが可愛いのもアンバレンタインの特徴です。耳の後ろをさり気なく彩るアクセサリーでもあります。

Anne et Valentin SWINTON col* 1810

フロントとテンプルの意表を付くカラーの組み合わせも魅力です。是非店頭にてお試しくださいませ。

Anne et Valentin-アンバレンタインについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。アンバレンタインのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。在庫本数300点以上と充実しております!