髭戎|短角牛レストランの火木限定肉ランチ/the 309th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」、309日目です。本日は短角牛炭焼きをメインに扱うレストラン「髭戎-ひげえびす」さんの火・木限定ランチにお伺いいたしました。

場所は銀座4丁目、並木通り付近の「よもだそば」の脇の路地を少し入ったビルの5階。ランチ営業は火・木のみです。

エレベーターを降りるといきなり店内パターンではなく、ドアを1つ開けた向こうがお店でした。

お肉の店っぽくない半和風な設え。

右側がカウンターで左側がテーブル席、障子で仕切られた向こう側には個室のテーブル席もあるようです。

本日はビル入口に出ているメニューで大変気になった・季節野菜と短角牛のホワイトカレー(限定5食) ¥1,200 をお願いしました。

まずは・サラダ

ちゃんと量もあり、グラノラが入っているのが良いです。

10分ほどして、丸く盛られた五穀米に短角牛バラ焼きと焼き野菜がのった迫力のあるお皿が登場。

カレーは小さい鉄鍋での提供でした。

確かに白い!がクリームシチューくらいの白さを想像していたので、薄柳色に見える。。。 和風だしをベースに、茶色の元となるターメリックを使わずに仕上げているそうです。 お味は確かにカレーなのですが、何も言われずに出されたらカレーとは思わないかもしれません。 かなり円やかに仕上がっており美味。ご飯が進みます。

この他お新香、小鉢、野菜が沢山入ったスープ付き。

野菜がけっこう入っているため栄養バランスも良いようです。

こちらのお店、豚しゃぶに黒ごまを合わせたり、豚生姜焼きに黒酢を合わせたり少しトリッキー。 後味のすっきり感も素敵な変り種のホワイトカレー、大変美味しくいただきました。

最後は・コーヒー、小菓子でゆっくりと。

スタッフお二人の明るい雰囲気も素晴らしく、楽しいランチタイムでした。 ごちそうさまでした!

後日、もう1つの気になったメニューをいただきにお伺いしました。

・ひこま豚の絶品とんかつ(限定5食) ¥1,200

一般的なトンカツっぽくない凝縮感が有り、カリッとした衣と共に歯ごたえを楽しめる仕上がり。ソースではなく、紫蘇胡椒、ワサビ、白ゴマでいただくのがユニークです。

肩ロースですが、脂っぽさは少なめです。

何となく牛カツのようなテイストで、個人的にはワサビが最も好みでした。 キャベツも歯ごたえが良かったのはたまたまでしょうか。 こちらのお店らしい特徴のあるトンカツ、美味しくいただきました。ごちそうさまでした!

最初のサラダ、最後の・コーヒー、小菓子は全てのランチメニューに共通。 次回は森林鶏の竜田揚げをいただきにお伺いしたいと思います。また、ディナーはお肉が50gから頼めたり、ちょい飲みセットなるものがあったり、また日本酒の品揃えも豊富で1人でも気軽に利用できそうです。

お立ち寄りの際は是非トリプル銀座にも遊びに寄ってくださいませ。


とんかつ不二さん-良い店、見つけた。/the 180th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、180日目でございます。本日はB級グルメの帝王、トンカツでございます。1927年 (昭和2年)創業の老舗“とんかつ不二”さんにお伺いしました。

場所は銀座7丁目、6丁目との間の通りでございます。
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交詢ビル(バーニーズさん)の斜め向かいにクリスチャンルブタン(華美な靴屋)さんがありまして、その横の路地を入った奥にございます。わかりにくく、なかなか入りづらい環境でございます。

ドアを開けるとご夫婦が感じよく迎えてくれます。店内はカウンターにテーブル席2つ。昔ながらのほっとするムードでございます。
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全席の前には、朱の縁取りの黒いお盆と割ばしがセットされており、不思議な高級感も漂います。

本日はコチラをお願いしました。

“ヒレカツ定食” ¥1,000
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丸い適度なサイズのヒレカツが3つ。色味も良い感じです。 最初は何も付けずにいただくと、塩からさが気になります。

むむ、大丈夫か?

と不安に思いましたが、置いてあるソースを付けて食べてみて納得。ソースを付けて食べる前提の味付けのようです。美味しいです! かなり甘めのドロリとしたソースなのですが、この塩気と合わさると抜群に丁度良い。お肉も柔らかく上質、衣サクサクの揚げ加減も丁度良く、お店の雰囲気同様ほっとするお味でございます。

理想通りに、美味しい行き過ぎないとんかつ。この妙味は素晴らしいですね。しかもこれで千円ぽっきりとは、なんとも素晴らしいコストパフォーマンスでございます!

美味しかったので、次の日にもお伺いしてしまいました。

“盛り合わせて定食 しそ巻き、チキンカツ” ¥1,200
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好きなものを2つ選べるお得な定食。選ぶものにより多少お値段が変わります。 ヒレ肉を使用したさっぱりとした巻き物で、紫蘇の青い香りが心地良いです。美味。梅肉巻き、チーズ巻きというメニューもあり、これらも美味しそうでした。

チキンカツも美味しいのですが、とんかつ店だけに豚系メニューが光りますね。メイン以外にはシャキシャキのキャベツ、お味噌汁、お新香、ご飯(少なめでお願いしております)付き。銀座の良心とも言えるお店でございます。ごちそうさまでした。

職場の近くに素敵なお店を見つけると嬉しくなりますね。またお伺いいたします。 まだまだ銀座には未知のお店が沢山ありそうです。良い街でございます。

場所はコチラです。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。


とん㐂さん-かつ、しょうが、ひれ/the 82th day

こんにちは、トリプルです。

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ、”銀座6丁目美食日記”81日目です。

本日は肉が食べたいということで、久しぶりのとんかつです。

当店のすぐ近く”とんき”さんにお伺いいたしました。

銀座6丁目”銀座能楽堂飯島ビル”地下1階です。

入口は大通り(外堀通り)ではなく、1本裏の通りです。お気をつけ下さい。

最も定番のコチラを注文いたしました。

“かつ丼定食” ¥900

豚汁と漬け物付きです。

絵に描いたようなかつ丼。丼もやや小振りで良い。

卵はけっこう固めで、ツユも
少なめ。なので、衣がサクサクとしていて、お肉も軽くて良い。

豚は山形平田牧場の平牧三元豚みたいです。

食べよく美味しいかつ丼でございます。

また、別の日にお伺いしました。こちらを注文。

“特製しょうが焼き定食” ¥1,450

大根おろしが付いてきます。

特製は、普通の生姜焼きと違います。肉が分厚い。

生姜感は控えめで、肉感を前面に。やや濃いめの味付けで、ご飯が進みます。

“ご飯と味噌汁”

ご飯がけっこう多いです。次からは少なめで注文しようと思います。

この厚さ!食べごたえあります。

次は”特製かつ丼”を食べたいと思います。

ということで、さらに別の日にお伺いしました!

“特製ひれ丼定食” ¥1,350

大きいです。普通のかつ丼の1.2倍ほどのボリューム感。

こちらは、わりとツユ多めで、しっとりとした感じ。卵はやや固めです。

豚汁と漬け物付きです。

普通のかつ丼の倍の厚み。”特製”は、食べ応えがあります。

良い豚肉を使っているせいか、柔らかい。

ヒレは脂が少なくて良いです。

お腹が膨れました。ごちそうさまでした。

場所はコチラ。


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お立ちよりの際は是非トリプルにも遊びに寄って下さいませ。
とんき

“とんき”さん付近に出没する、銀座猫。可愛いです。
銀座猫


名古屋名物、味噌カツと言えば! “矢場とん”さん/the 45th day

こんにちは、トリプルです。

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ”銀座6丁目美食日記”、45日目です。

前回、名古屋名物”ひつまぶし”を頂きましたが、その流れで本日は”味噌カツ”。

東銀座にある”矢場とん”さんにお伺いしました。

名古屋では知らない人がいないとまで噂される名キャラ”ぶーちゃん”がお出迎え。

“ヒレ味噌カツ定食” ¥1,680

ご飯はおかわり自由です。


とんかつ×味噌、とんでもなく濃厚かと思われがちですが、しっかり調整されております。

矢場とんの味噌は一年半熟成させた天然醸造の豆味噌を仕様。

甘辛くてコクが有り、とても美味しいんです。

個人的にはカラシをちょっと付けて食べるのが好き。キャベツも味噌ダレで食べます。

“矢場とん汁”+¥157でみそ汁から変更可能です。

器がけっこう大きめ、量たっぷり。

寒い季節に、とん汁最高です!

“串ロース味噌かつ”¥136

昔(名古屋の矢場とん)は、こんなメニューあったかな?と思いオーダー。

ちょっと量が足りないって時に丁度良いサイズでした。

6年振りの矢場とん、やっぱり味噌カツは美味しかったです。ごちそうさまでした!

1階はカウンター。2階はテーブル席みたいです。

“ぶーちゃん”グッズも販売してます。
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“矢場とん”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

場所はコチラです。


金華豚カツ “銀座 平田牧場”さん/the 23th day

こんにちは、トリプルです。

銀座6丁目の飲食店巡り”銀座6丁目美食日記”、23日目です。

本日は、何故か、時々無償に食べたくなるトンカツです。

“銀座 平田牧場”さんにお伺いしました。

場所は、当店のある外堀通りと、中央通りの間くらい。

“DOVER STREET MARKET GINZA-ドーバーストリートマーケット”の真向かいです。

今現在のディスプレイは、”LOUIS VUITTON×草間彌生”。 

ポップで、禍々しい独特の世界観です。

で、”平田牧場”さん。

入り口が広くて、入りやすい感じが良いです。

“平牧金華豚ヒレカツ膳”をオーダーしました。

平牧金華豚フェア開催中で、通常¥2,000→¥1,800と少しお得でした。

ちなみに金華豚とは、中国浙江省(せっこうしょう、場所は上海の下くらい)の金華地区で育てられた豚。

穀物などは一切与えず、茶殻や白菜を発酵させたものを与えて育てるため、皮が薄く、脂肪が少ないという特徴があります。

金華ハムは、世界三大ハムの1つらしいです。
(他2つは、イタリアのプロシュット・ディ・パルマとスペインのハモン・セラーノ)

ただし、”平牧金華豚”は、山形県庄内平野で飼育されている金華豚との交配種のようです。

まず、ゴマが運ばれてきます。

ゴマを自分で擂って、

それに、2種類のソースの好きな方を入れてゴマソースを作ります。

右が甘口のリンゴソース、左がやや辛口のガーリックソース。

仕事中、ガーリックはどうか、と思いつつもガーリックソースをセレクト。

ブレスケア大量摂取で問題ないでしょう!

“金華豚ヒレカツ(2枚)”

写真でも感じる通り、衣はかなりサクサク。

お肉は柔らかくジューシー。交配種といえども、流石は金華豚。

油感もそれほど、ないので女の人にも受けそうです。

非常に、受け入れやすいトンカツでした。あと、キャベツもシャキシャキで美味しいです。

ごはん、みそ汁、キャベツの御代りは無料というのも嬉しいです。

料理の説明も丁寧で、品が良く、素敵なとんかつ屋さんでした。

どうも、ごちそうさまでした!

落ち着いた雰囲気の店内。奥に個室もあるようです。

“平田牧場”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

お立ちよりの際はぜひ、トリプルにも遊びに寄って下さいませ。