レストラン・ピウさん-実力派イタリアン/the 199th day

2018年3月追記)約2年半ぶりのお伺い。本日はディナーで一番人気の・コース ピウ ¥8,200(サ別10%, w/o tax)をお願いしました。

・有機にんじんのポタージュ ライムリーフの香り、ニョッキのフリット カシスマスタード

まだ夜は冷えますので、温かい前菜は嬉しいです。スパイスがかなり効いており、体の中が温まります。

・ズワイガニとメジマグロ アボカドのタルタル、ハーブとエディブルフラワーのサラダ仕立て

柚子胡椒とラズベリーのヴィネグレットソース、カラスミ、いぶりがっこ!?の組み合わせがユニークです。ポリポリ食感で香りも良いいぶりがっこの主張、強し。

・黒ムツのカダイフ包み焼き、ホタルイカのバーニャカウダソース

照明暗めでロウソクの光に照らされるテーブル席、呪術的な香りのする盛り付けが絶妙。ホタルイカが船を襲撃するクラーケンにも見えてきます。 味はといえば非常に美味!柔らかで甘みのある黒ムツとカリカリのカダイフ、絶品スイーツっぽい印象をアスパラの苦味、ホタルイカとソースが引き締めます。味も見た目も大変面白い一皿でした。

・イチゴと生ハムのバジルソース 冷製フェデリーニ

フルーツパスタは初めていただきます。バジルとイチゴの相性良しです。

・三色のアニョロッティーニ 春野菜のスープ仕立て

緑/仔牛とポルチーニ 白/ウサギと香味野菜 赤/タレッジョとプロシュートコット イタリアカラーの三色パスタはスペシャリテ。前回いただいたラビオリもそうですが、包む系は絶品。小さなお皿に様々な世界が凝縮しています。春香る軽やかなコンソメスープはどの色のアニョロッティとも相性が良い。小さいですがコク深く、ちゃんとウサギ味の白、ポルチーニ香る緑が好みでした。

・仔鴨フィレ肉の山椒ロースト 春トリュフを散らして

小鴨のフィレ肉はクセが全くなく非常に食べやすい。個人的には肉自体にもう少しニュアンスがあったほうが好みですが、その分、トリュフと12年熟成バルサミコと山椒のソースは絶妙。下には和風出汁で煮込んだ輪切りの大根、それはおでんです!

・抹茶風味のマスカルポーネムース

最後は美味しいデザートで。やっぱりイチゴはデザートが良いですね。

本日も雰囲気の良い空間で、リーズナブルで美味しい料理を満喫させていただきました。前回お伺いより随分和風さが増しており、素材の組み合わせが楽しい。日が過ぎるほどに完成度が増しそうで今後に期待もふくらみます。ランチに1名予約可能なことも確認したので、またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

以下2015年8月記載

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」、199日目。本日は今年5月7日にオープンしたイタリアン”レストラン・ピウ”さんにお伺いしました。

お店の場所は銀座4丁目、昭和通り近くの新しいビル「HOLON-GINZA」の8階。
cuc11
フレンチの「イシダ」さんの新店が入っているなど、今後面白くなりそうな隠れ家感の強い建物です。 目立つ看板などはありませんので、お気を付けください。

cuc12
店内は決して広くはありませんが、シックで落ち着いた雰囲気です。8階ですので、窓からは京橋まで続く通りがずっと見下ろせます。

ランチは今のところ、完全予約制で確か¥2,600のパスタコース、¥3,980のメインディッシュ(3種類から1種選択)の付いたコースの2種類。本日は¥3,980(w/o tax)のコースをお願いしました。最初に言ってしまいますが、かなり素晴らしい内容でした!

前菜 “真鯛のカルピオーネ、人参とレモングラスの冷製スープ”
cuc1
真鯛のは欧風南蛮漬け?のようなもの。サフランが軽く効いております。 スープも美味。良いスタートです。

パン “ブラックオリーブパン、セサミパン”
cuc2
とても美味しいパンでした。カリッとした食感が好み。 イタリアから空輸しているそうです。

前菜 “タコとウイキョウのマリネ”
cuc3
この時期のタコもなかなか美味。 宮崎県産のマンゴーが違和感なくマッチしており、柚子胡椒のソースでまとめた夏らしい一皿。

パスタ “ウナギのラヴィオリ 山椒・セージ・バターソース”
cuc4
土用の丑の日に食べ損ねたので嬉しい。そして美味しすぎ! イカスミを練りこんだ黒いラヴィオリの中にはウナギ、肝、リコッタチーズ。ソースとともにサッパリとしており、いくらでも食べれそうです。新佛シェフのセンスが光る逸品でした。

パスタ “赤牛とサマーボルチーニのキタッラ”
cuc5
キタッラは断面が四角いやや太めのパスタ。ミモレットチーズが散らせてあります。 濃密なソースが良く絡み、しっかりとしたコシでうっとりとする噛みごたえです。サマーボルチーニ、とても美味しかったです。

メイン “マンガリッツァ豚のビステッカ ヴィンコットとイチジクのソース”
cuc6cuc7
ハンガリーの食べられる国宝、マンガリッツァ豚。こんなところで出会えるとは! 以前オーストリア料理の”ハプスブルク・ファイルヒェン”さんでいただき、大変美味しかった記憶があります。

豚ですが、牛のような霜降り具合で柔らかくジューシー。 脂がけっこう多いのですが、口に入れると瞬時に溶けます。驚くほどさっぱりとしており後味が良い。 お肉を引き立てるナチュラルなソースも良く、やはり絶品でした!

付け合せは十穀米とジロール茸の焼きリゾットとヤングコーンでした。この形のヤングコーンは初めて。表面はこんがり、裏は生っぽい感じで面白美味です。

デザート “ラズベリーのジェラート、抹茶のパンナコッタ”
cuc8
こちらも丁寧に作られており、優しいお味でした。

最後は美味しい”エスプレッソ”で。
cuc9
たまたまでてきたものも好物ばかり。それを抜きにしても大満足!ごちそうさまでした!

「レストラン・ピウ」さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。

銀座 林屋新兵衛さん-はんなりと、京都気分に浸れる茶カフェがオープン/the 198th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、198日目。本日は7月7日にオープンした宇治の老舗茶舗”京はやしや”さんの新業態の茶カフェ”銀座 林屋新兵衛”にお伺いしました。

場所は銀座7丁目、外堀通りから1本東側の通り沿い、”745ビル”の1階です。
adni1
外におかれたメニュー表には価格の記載は無し。高級感漂うただずまいです。

店内も和モダンな寛容で凜とした涼しげな雰囲気。
haya8
広くはありませんが、ゆとりを感じ、しっくりと落ち着けます。本日はコチラをお願いしました。記載は税抜き価格です。

“ハム、タマゴサンドイッチ2種セット” ¥1,650
haya3
厚切りの豚ロース、築地の”松露”さんの卵焼きを挟んでおります。上品な量が2切れずつで、付け合せはセロリです。

“ほうじ茶 右近の橋 温” ¥680(料理とセットで¥300引き)
haya1
色々あるお茶の中から食事にあいそうなほうじ茶を選びました。綺麗な茶器です。

一煎目、上質な茶葉で丁寧に入れていただけるお茶は流石に香りと味の深みが素晴らしい。 全部で三煎、味の変化を楽しみながらゆっくりといただきました。

“小どら焼き”
haya5
お茶を頼むとサービスで。 中は抹茶餡と小豆餡。皮は店内で焼き上げているそうです。 見た目に温かみがあり、甘さは控えめ、お茶に良く合う優しいお味です。続いてこちらもお願いしました。

“林屋新兵衛 特製パフェ”¥1,700
haya6
何だか豪快に屹立しているチュイールは店内で焼き上げているそう。

上には、杏シロップ付け、白玉、抹茶アイス、クリーム。
haya7
さらに小豆、下にはわらび餅が控えておりました。しっかりと芯のある感じの白玉、わらび餅が印象的。 抹茶アイスが下にも入っており、食べ応え十分でした。

最後は”ほうじ茶 三煎目”でさっぱりと。ごちそうさまでした!

美味しくて雰囲気も良いのですが、お値段を考えるとなかなか気軽に利用できなさそう。。。と感じていましたが、次の日またお茶を飲みに行きたくなっている自分を発見!またお伺いいたします。

“京はやしや”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

場所はコチラです。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。
haya9

カフェ スティロさん-伊東屋×アメリカンスタイル/the 196th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、196日目。本日は2015年6月にグランドオープンした文房具店”伊東屋”さん12階の”カフェスティロ”さんにお伺いしました。

場所は銀座2丁目、中央通り沿い、赤いデカクリップが目印。
sty5
開店直後の朝8時10分ごろお伺いしてみました(伊東屋さんは10時からの営業です)。

店内は、広々とした気持ちのよい空間、奥の窓が大きくとられており開放感がございます。
sty1
ブレックファーストメニューは “エッグベネディクト”¥2,160、”サンドイッチ” ¥1,620、”ブレックファーストサラダ”¥1,512 など。 コーヒーとトーストの軽いモーニングセット(想定¥1000以下)でも食べよう。と思っていたので、完全に私の勘違い! 喫茶店ではなくて、アメリカンスタイルのカフェでしたね。

腹を決めて本日はコチラをお願いしました。

“フルーツのパンケーキ” ¥1,728
sty3
全粒粉を使った白っぽいパンケーキがたっぷり3枚。 上にはキウイ、オレンジ、バナナ、ブルーベリー、ラズベリー。 けっこうなボリューム。

横から見るとパンケーキは薄そうですが、真ん中部分は厚みがあります。
sty4
見た目よりは、さっぱりとして食べやすいですね。 頑張って完食!2〜3人でシェアしてもよい分量でした。

最後は美味しい”コーヒー” ¥734で。
sty2
朝から贅沢でした。ごちそうさまでした。 朝、昼、夜でメニューは多少変更があるそうです。”伊東屋”さんは用事がなくても楽しいから行ってしまうイメージ。 もう少し軽めのメニューがあると嬉しいです。

11階にある水耕栽培ミニ農場の野菜も食べられるみたいですので、次回はお腹を空かせてお伺いいたします。
sty6

“カフェ スティロ(伊東屋)”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

場所はコチラです。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。

銀座 吉澤さん-非銀座感で味わう絶品すき焼き/the 195th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、195日目。本日は老舗のすきやき・しゃぶしゃぶ割烹、“銀座 吉澤”さんにお伺いしました。

場所は銀座3丁目、中央通りから3本東側の通り沿い”吉澤ビル”の1階です。
yoshiza8
老舗だけあり自社ビル!馬券販売所である”ウインズ銀座”の向かい側です。 モダンなビルの和風なエントランスを開けると、着物姿の仲居さんがお出迎え。まるで旅館のようです。

玄関で靴を脱ぎ、地下1階へ。 案内されたのは、座敷の大部屋”松の間”。
yoshiza1
銀座にこんな贅沢な空間があるとは、驚きです。 飾られた花なども美しいですし、い草の香りは、やはり癒されますね。

本日は、”上すき焼き鍋御膳” ¥2,700 をお願いしました。 “並” ¥1,620 と比べると肉質が良く、量も多いそうです。

yoshiza3
これは美味しそうです!

小鉢はこの時期、美味しいすぎる”水ナスのお浸し”。白味噌がかかっており美味! “豆腐とナメコの味噌汁”もキリッとした赤味噌仕立てで良い。ちなみに、ご飯はお代わり無料ということです。

そしてメインの”上すき焼き鍋”。
yoshiza4
具はしらたき、高野豆腐、水菜、ネギ、玉ねぎ、ゴボウと実家で作るすき焼きとは一味違います。 高野豆腐、ゴボウはなかなか面白いですね。

牛肉はボリュームも多く、さっぱりとしており美味! 品種は松坂牛と近江牛を使用しており、日によってバランスが違うそうです。

割下は少し醤油が強めでしょうか。卵を付けなくても美味しく食べられます。というか量が多いので卵は節約気味でいただいております。

最後は今半流に、残した卵を、残ったご飯に掛けて”卵ご飯”に。
yoshiza6
これがなかなか絶品なのです!デザートの”ピンクグレープフルーツ”と熱いお茶でさっぱりと。ごちそうさまでした。

料理はもちろん、伸び伸びとした空間、広い座敷でいただくという非銀座感が素敵ですね。 限定のハンバーグも美味しいそうでしたので、またお伺いすると思います。

“銀座 吉澤”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

場所はコチラです。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。
yoshiza7