銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」623日目、本日は2022年8月25日にオープンした「エシカ」にお伺いしました。

場所は銀座1丁目、銀座桜通り沿い、「東亞ビル」の1階。

人気の食パン専門店「セントル ザ・ベーカリー」の向かい側。理念を確実に理解するのが難しい「エシカル」とメキシコ料理を組み合わせた面白いコンセプトのレストランです。

落ち着いた照明の店内、入ってすぐがテーブル席、奥にカウンター席。

ランチタイムはタコスやブリトーなどもいただけますが、本日はオープン記念の・ディナーコース ¥8,000 をいただきました。

アミューズ・地球

黄色と青色の2種のトウモロコシとグラナパダーノを使った地球を模したフリット。下にトマトとアボカドのサルサ、カカオ調味料を固めたもの。トウモロコシの香りが濃厚です。

・サステナブルマグロのアグアチレロホ

いわゆる養殖マグロの赤身をアサリ、トマト、唐辛子、ライムなどのスパイシーな漬け汁のマリネ。食感のアクセントに大根やキュウリなどの野菜を添えて。

・コチニータピビルのタコス

メキシコ料理といえばタコス。コチニータピビルは、豚肉をベニノキの実、ダイダイやクローブ、シナモンなどスパイスに漬け込み蒸し焼きにした料理。赤玉ねぎのピクルス、パクチー、ハバネロのソースと一緒に。ライムの清涼感も加わり、上質なお味。

・甘鯛の鱗焼きサルサヴェルデ

和食やフレンチでも定番の鱗焼き。緑のトマト、パクチー、ライムのメキシコ風ソースで。アマダイのウロコのサクサク食感が美味しいです。

・本州シカと米ナスのモレネグロ

4種の唐辛子、チョコレート、バナナ、鶏出汁、スパイスのソース。鹿肉自体はかなり淡白ですが、ソース（モレネグロ）が濃厚で美味。

・スープ仕立てのメキスコ風魚介炊き込みご飯

エビ、タコ、アサリなどを使ったブイヤベースのようなリゾット、ソフトシェルクラブの素揚げ、お好みでとても辛いハバネロソースを添えて。これは間違いありません。

・お米のアイスクリームと伝統揚げ菓子ブニュエロ

アイスはハイビスカスとミックスベリーのソース。別々でも良いですが、揚げ菓子にアイスクリームを付けていただくとさらに嬉しい美味しさに。

最後は・コーヒーをいただきゆっくりさせていただきました。

サービス、料理の説明も非常に丁寧で素敵なディナータイムでした。銀座では初めてと思われるメキシコ料理のコース、堪能させていただきました。またランチにもお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした！

「エシカ」について、詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」599日目、本日は韓国料理、2月15日にオープンした変わった名前の韓国料理店「釜めし大統領」にお伺いしました。

場所は銀座3丁目、松屋銀座裏あたり、「銀座三丁目ビルディング 」の1階。

席数多めのカジュアルな店内ですが、満席に近い状態。オープンして間もないですが、人気のお店のようです。

スンドゥプ、日替わりなど4種類あるランチの中から本日は定番の・釜めし+スンドゥプ ¥1,080 をお願いしました。

まずは・サラダ、前菜3種

うずら卵、キムチ、ブロッコリー、どれも濃い味付けで美味、ご飯が進みそうです。

・スンドゥプ

生卵、豆腐、豚肉、キノコ、アサリなどが入った定番の味。辛さは控えめで辛いのが苦手な方でも食べられそうです。

さらにミニ圧力鍋で仕上げた・釜めしも出来上がり。白米か雑穀米を選べるので後者を選択。

銀杏、芋、カボチャなどは上に乗っていますが、シンプル。薄味が好きなので、そのまま食べても美味しいですし、もちろんスンドゥプを掛けても美味。

最後は釜に熱いドゥングレ茶を入れていただき、蓋をして数分待ち。

底にこびり付いたお焦げ（ヌルンジ）もふやかして、綺麗にいただけるのがとても嬉しい。このボリューム感と内容で、この価格はかなりお得な感じがいたします。

別の日に・参鶏湯（サムゲタン）定食 半身 ¥1,280もいただきました。

・サラダ、前菜3種

じゃが芋、キムチ、豆腐のジョン。

・参鶏湯（半身）

鶏肉の半身がまるごと、高麗人参、松の実、乾燥ナツメ、ニンニクなども入っています。鶏肉は柔らかく煮込んであるので、食べやすい。

もち米はほとんど入っていませんでしたが、なにせ鶏肉が大きくて食べ応えあります。

味付けはしてありませんので、自分で塩胡椒で調節、薬膳も入っていますので、夏バテや疲労回復にもとても良さそうです。

価格もリーズナブルでボリューム満点、体にも良さそうなので、人気になるのも納得いたしました。またお伺いさせていただきます。ごちそうさまでした！

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。