カントン8 銀座店|世界で最もリーズナブルなミシュランガイド2つ星、香港料理店/the 632h day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」632日目、本日は2022年7月にオープンした香港料理「カントン8 銀座店」にお伺いしました。

場所は銀座8丁目、コリドー通り添い「ニッタビル」の8階です。
カントン8 銀座店
上海の本店は2017年から6年連続でミシュランガイド2つ星獲得、「世界で最もリーズナブルなミシュランガイド2つ星」という触れ込みでも有名です。

カジュアルですが、時間を気にせず過ごせそうな落ち着いた雰囲気の店内。
カントン8 銀座店
ランチでもアラカルトでオーダーできますが、本日は一番リーズナブルな・ランチコース ¥3,000(サ別10%)をお願いしました。

・凍頂烏龍茶 ¥480
凍頂烏龍茶
お茶代が別途必要、プーアル茶、緑茶、ジャスミン茶など6種類から選べます。

・トビコのせ海老入り焼売、海老蒸し餃子
トビコのせ海老入り焼売、海老蒸し餃子
海老のプリプリ食感が楽しい餃子、焼売は味が濃いめで美味。

・鶏肉入りのメークインスープ
鶏肉入りのメークインスープ
じゃが芋のざらっとした感じのない、滑らかで優しく、ほんのり甘いスープ。

・豚トロとパプリカの炒め物
豚トロとパプリカの炒め物
三角にカットされた3色のパプリカを使った見た目も綺麗な一皿。パプリカとしめじ、力強いお味の豚トロとのバランスも良いです。

・レタスの湯引き、特製醤油かけ
レタスの湯引き、特製醤油かけ
素朴な料理ですが、シャキシャキ食感が楽しい。

・焼豚と海老入りチャーハン
焼豚と海老入りチャーハン
タイ米を使ったパラパラ仕上げのチャーハンは、安定感のある美味しさ。

・ココナッツミルクプリン
ココナッツミルクプリン
最後はもちもちのデザートをいただきました。

スタッフの方々のサービスも丁寧、ちょっと贅沢なランチとしても最適です。本店はミシュラン2つ星とのことですが、そこまで期待はしない方が良いかもしれません。またお伺いさせていただきます。ごちそうさまでした!

「カントン8 銀座店」について詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

銀座 嘉禅|リニューアルした広東料理店の嬉しいランチコース/the 627h day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」627日目、本日は2022年5月に移転、リニューアルオープンした広東料理店「銀座 嘉禅」にお伺いしました。

場所は銀座6丁目、交詢社通り沿い「西銀座ビル」の2階。上階にカレーの名店「デリー銀座店」の入っている建物です。
銀座 嘉禅
移転前は1,000円代のランチも提供していたのですが、現在はコースのみの提供で、店内もシックで高級感のある雰囲気になりました。本日は一番リーズナブルな・嘉禅ランチコース ¥8,000 をいただきました。

・ピーカンナッツの飴炊き、自家製豆板醤
ピーカンナッツの飴炊き、自家製豆板醤
甘くて小気味好い食感のピーカンナッツは料理の合間に摘むのに最適。

・京豆乳、ピータン、ウニ
京豆乳、ピータン、ウニ
上にオリーブオイルのゼリーボール。中に角切りのピータンが入っており、癖のある香りが口の中に広がります。まったりとした豆乳との調和も良いです。

・特製彩り蒸し点心3種
特製彩り蒸し点心3種
鶏肉と豚肉の餃子 豆豉ソース、豚肉と玉ねぎの焼売 自家製XO醬、海老蒸し餃子 トリュフ掛けの3種。どれも具材の味わいがしっかり、蒸し餃子はもちもちの皮もとても美味しいです。

・マフグの香り揚げ、ガーリックスパイス
マフグの香り揚げ、ガーリックスパイス
淡白なフグにガーリックスパイスは合わなさそうですが、非常にマイルドに、上品に仕上げられています。

続いては「銀座 嘉禅」名物の北京ダック。
嘉禅名物焼きたて北京ダック
こんがり。

・嘉禅名物焼きたて北京ダック
嘉禅名物焼きたて北京ダック
スタッフの方に丁寧に皮に包んでいただき完成。かなり甘い味付けですが、キュウリなどが一緒に入り爽やかさをプラス。美味。

・ふかひれの土鍋煮込み
ふかひれの土鍋煮込み
その場でトリュフを削っていただき出来上がり。オイスターソースを使った濃厚なスープ。トリュフがスープにとけるとコクが出てリッチな味わいに。コラーゲンたっぷりで美容にも良さそうです。

・漢方豚、バジルソース
漢方豚、バジルソース
あわび茸、黄色キクラゲ、紅芯大根、クコの実。柔らかく火入れされた豚肉に、爽快感のあるバジルソース、ムニュッとしたキクラゲの食感も面白い。

・金華ハム香る香港海老ワンタン麺
金華ハム香る香港海老ワンタン麺
プリプリの海老がたっぷり入ったワンタンに滋味深いスープ。針金っぽい硬さの香港麺も好み美味。

・ココナッツのマンゴーのスープ
ココナッツのマンゴーのスープ
タピオカ、ブラックベリー、グレープフルーツなどは入った甘いスープ、最後はリンゴと桃の香りのするウーロン茶をいただきゆっくりさせていただきました。

コース終了まで2時間ほど、美味しい料理に付かず離れずの丁寧なサービスもあり上質な時間を過ごせる広東料理店です。またお伺いさせていただきます。ごちそうさまでした。

「銀座 嘉禅」について、詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

上海小籠包厨房 阿杏 日比谷|名物の焼き小籠包が美味しい/the 615h day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」615日目、本日は2022年7月10日オープンした中華料理店「上海小籠包厨房 阿杏 日比谷」にお伺いしました。

場所は有楽町駅から新橋駅間の高架下の商業施設「日比谷オクロジ」内。
上海小籠包厨房 阿杏 日比谷
店内はテーブル席メインですが、カウンターも4席有り。落ち着いた雰囲気ですが、アフリカ布を使用したオリジナルランプなど情緒が感じられます。ランチは¥1,000からありますが、本日は名物の・焼き小籠包付きランチプレート ¥1,500 をお願いしました。

・焼豚入り高菜チャーハン
焼豚入り高菜チャーハン
パラっとした仕上がりのチャーハン、高菜の食感と焼き豚の旨味を感じる美味しいチャーハンです。

・スープ、漬物、プチ杏仁豆腐付き
スープ、漬物、プチ杏仁豆腐付き
¥1,000のプレートランチはこのセットになります。

・焼き小籠包焼き小籠包
初めて知った「焼き小籠包」、もしかして流行ってるのでしょうか。底面を揚げ焼きにしたツートーンの小籠包は見た目も可愛い。中身は普通の小籠包と同じですが、たっぷり入った熱々スープが美味しく、食べやすいのも素敵。モチモチとザクザク2種類の食感を楽しめるのも嬉しいです。美味。

別の日に・点心ランチC(13種類の点心から4種類選択) ¥1,980 もいただきました。点心2種、3種のランチも用意があります。まずはサラダが提供され、その後点心が次々到着。

・ハムスイコウ
ハムスイコウ
サクフワな食感がユニークな揚げ餅餃子、中は豚肉の餡入り。

・焼豚まん
焼豚まん
甘くてもっちりとした皮が美味しい肉まんでした。

・三鮮蒸餃子三鮮蒸餃子
エビが入った蒸し餃子、定番的なお味ですが、薄味なのが好み、ジューシーで美味。

・黒米ちまき
黒米ちまき
笹の香りがとても香ばしい。素朴な味わいですが、こちらも美味しくいただきました。

・ワンタンスープ
ワンタンスープ
締めもしっかり。豚肉が入ったワンタンが入った滋味なスープです。

・練乳プリン
練乳プリン
デザートもランチプレートよりも豪華。ねっとりとした感触とコクのある甘み、最後まで美味しく満足感ありました。

名物の「焼き小籠包」が美味しく印象的、また他の点心もいただいてみたいと思います。メニューも多いので、日常的なランチとしても最適です。ごちそうさまでした!

「上海小籠包厨房 阿杏 日比谷」について、詳しくはインスタグラムをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

銀座 元楽|以外に優しい背脂たっぷりラーメン/the 607h day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」607日目、本日はラーメン店「銀座 元楽」にお伺いしました。

場所は銀座4丁目、東銀座、昭和通りの1本西側の通り沿いのビル1階。
銀座元楽
蔵前で1995年に創業したラーメン店の銀座店です。入ってすぐ右側に設置された券売機でチケットを購入、奥に長い店内はカウンター席のみ、お水はセルフです。

・元らーめん(醤油らーめん)¥720
元らーめん(醤油らーめん)
5分ほどで到着です。 これが噂に聞いた背脂ラーメン!白いのが背脂なのか、凄い迫力。背脂で見えませが、具はチャーシュー、玉子、ネギ、メンマ。

スープは甘めでコクはありませんが、見た目より脂感はなく美味、激甘なメンマがこのラーメンの雰囲気に調和、2時間半煮込んだというトロトロのチャーシューも美味。
元らーめん(醤油らーめん)
薄茶に色付いた、やや硬い太めの麺も食べ応えがあって良い感じ。初めての背脂ラーメン、大変美味しくいただきました。別の日にもう1種類のラーメンもいただきました。

・楽らーめん(塩らーめん)、ハーブぶためしセット ¥1,000
楽らーめん(塩らーめん)
背脂で隠れているため、見た目に違いがあまり感じられませんが、食べて見るとよりあっさり、個人的には味わい深い醤油ラーメンの方が好みです。

・ぶためし(登録商標)
ぶためし(登録商標)
細切れのチャーシュー、海苔、ネギの入ったシンプルな丼は、さらにゴマ油、特製タレを掛けていただきます。やや具が少なく感じましたが、よくかき混ぜて食べると美味、ラーメンスープを掛けて食べるのも背徳感が感じられて素敵。

きっと飲んだ後に食べたくなるラーメンってこういうラーメンなのではないでyそうか。 また「特製元ラーメン」をいただきにお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした!

「銀座 元楽」について、詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。