南風楼 SAIGON BREEZE|満足感十分のフカヒレコース/the 490th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」490日目、本日は中華&ベトナム料理、2020年6月5日にオープンした「南風楼 SAIGON BREEZE」にお伺いしました。

場所は銀座5丁目、並木通り沿い「カリオカビル」の3階です。
カリオカビルの3階
南国風の明るい店内、広々としたテーブル席もありますが、オープンキッチン前のカウンター席も楽しいです。ランチは¥1,500からありますが、本日は・フカヒレ御膳 ¥4,500→¥2,980(オープン記念価格!) をお願いしました。

・サラダサラダ
なんとお代わり無料です。ナッツやブン(米麺)、生ハムなどが入っているのが良いです。ベトナムのヌクマム(魚醤)ドレッシングを掛けていただきました。

・前菜5種盛り
前菜5種盛り
ヒラメ昆布〆と夏野菜の生春巻き、川俣シャモ、豚角煮、エビチリ、牛肉のベトナム醤油和え。小品ですが、どれもしっかり調理されています。トロトロの角煮がとても美味しい。

・フカヒレ湯葉焼売
フカヒレ湯葉焼売
皮に湯葉を使った贅沢なフカヒレ焼売、熱々です。

・花巻

フカヒレのお供に、ご飯も選べますが、花巻を選択。中華まんの生地でお馴染みですが、ほんのり甘みもあって好きです。

・吉切鮫フカヒレの姿煮込み
吉切鮫フカヒレの姿煮込み
先ほどの焼売よりよっぽど熱々、タケノコ、シイタケ入り。フカヒレは繊維状でしたが、こういうタイプの方が好みです。濃厚なスープもとても美味しい。

やっぱり白飯も欲しくなりました。フカヒレ餡掛けご飯、旨し。
フカヒレ餡掛けご飯
花巻にもたっぷりとスープを付けて一滴たりとも残さずいただきました。ボリュームもしっかりあって大満足。

・チェー、クランブルチーズケーキ
チェー、クランブルチーズケーキ
デザートもちゃんとしているのが嬉しいです。チェーはベトナムのスイーツ、カボチャ、タピオカ、コナナツミルク入り。夏にぴったりのデザートです。

・最後はベトナムのハス茶(凍頂烏龍茶も選択可)をいただきました。
ハス茶
中華料理とベトナム料理をバランス良くミックスした素敵なコースでした。オープン記念でとてもお得感のある価格でいただけましたが、通常料金でも十分な満足感が得られるのではないでしょうか。料理の説明やサービスも丁寧でとても素敵なランチタイムを過ごすことができました。ごちそうさまでした!

「南風楼 SAIGON BREEZE」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

コラーゲンスープ麺屋よしなり|美容にも良さ気な激熱ふかひれ麺/the 463th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」463日目、本日はラーメン、「コラーゲンスープ麺屋よしなり」にお伺いしました。

場所はは銀座7丁目数奇屋通り沿いのビル4階、野菜カクテルが有名な「バイタミン ジー」内で2019年1月から間借りランチ営業中。カレーはよくありますが、ラーメンというのは珍しく感じます。 基本的な営業時間は月〜土曜11時30分〜15時ラストオーダーです。コラーゲンスープ麺屋よしなり
もともと銀座8丁目の焼き鳥店だったコラーゲン鍋の元祖「銀座よしなり」がラーメン店として復活。入ってすぐがカウンター席、奥にソファ席も有り。ご主人(息子様)とお母様のお2人で切り盛りされており、それだけでもポイントアップです。

メニューは3種類でふかひれ麺、黄金鶏そば、紅ズワイガニ煮込み麺。本日はベーシックな・フカヒレ麺 ¥1,300、・Bセット(鶏そぼろご飯、漬物) ¥200をお願いしました。追加料金で味玉、鳥つくね、パクチーなどのトッピングも可能です。

提供時間はややゆっくりで15分ほどで到着。土鍋の蓋を開けるとものすごいレベルでグツグツ。
フカヒレ麺
とろみが強いのでボコボコ言ってます。鶏を7時間煮込んで作るというコラーゲンスープはとても濃厚でずっと熱々。コシの強くない柔らかめのすっきりタイプの細麺、具はシンプルに青菜、主役はあくまでもコラーゲンスープのよう。フカヒレもちゃんと入っていて贅沢感有りです。

そしてお母様担当のウズラ卵が乗った・鶏そぼろご飯(柴漬け付)がまた美味しい。
鶏そぼろご飯
甘みの少ない大人のそぼろです。スープを掛けて食べるとまた違った美味しさが楽しめますね。美味しいです。

別の日にお伺いしていただいたのが・紅ズワイガニ煮込み麺 ¥1,200
紅ズワイガニ煮込み麺
フカヒレ麺同様にグツグツ。熱過ぎるので素早く食べる事はできませんが、寒い日に体の芯から温まるのは嬉しいです。直前に添えられたフレッシュなもやしを投入することでシャキシャキ食感が加わり良い感じ。

ベースは黄金コラーゲンスープですが、蟹出汁のお味も加わり、蟹の味も入っています。
紅ズワイガニ煮込み麺
味自体はとてもさっぱりしており、女性に好まれそうな優しいラーメンです。コラーゲンたっぷりということで美容にも良さそうです。美味。

ラーメン店激戦区のこの界隈では異色なお店、お母さんの醸すムードがとても素敵です。またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

ぎょうざ本舗 北京、味の元 銀座店|銀座の町中華で炒飯餃子/the 437th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」437日目、本日は中華料理です。高級なイメージの銀座ですが、「町中華」と呼ばれる昔ながらの大衆的な中華料理店もいくつかあるのが銀座です。本日はそんな銀座町中華を2店ご紹介いたします。

まずは銀座8丁目、中央通りの2本東側の通り沿い「銀座8丁目10番ビル」地下1階の中華料理店「中華料理 味の元 銀座店」。

とても大胆なネーミングで「銀座店」と付いていますが、他地域に系列店は無いようです(昔はあったのかもしれません・・・)。インド料理のアナム、蕎麦屋の伍法などが入っている雑居ビルです。

お馴染みの渦巻き模様「雷紋」に彩られたメニューも良い雰囲気。地下1階で若干入りにくですが、少しだけ勇気を出して入店です。

店内は予想を裏切らない昭和な大衆的雰囲気、奥にカウンター席もありますが、お好きな席にどうぞということで2人掛けのテーブル席に落ち着きます。

・チャーハン ¥720

中華スープ、黄沢庵付き。ボリュームは通常。具材はシンプルに卵、ネギ、焼き豚、こういったお店としてはかなり薄味。それこそ味の素と塩で調整したいくらいですが、パラパラとして綺麗な仕上がり、そのままの味付けで美味しくいただきました。看板に「特製手もみ麺」と記載されているので麺類の方が得意なのかもしれません。

・餃子6ケ ¥550

とても美味しそうなうっすら羽根付き餃子、やや厚めの焦げ目部分がパリパリと食感良く美味。餡はベーシックで香味野菜も入っていると思われますが、チャーハンどうようかなり薄味。お好みの味付けでどうぞというタイプでしょうか。手作り感のあるテイストが素敵で、こちらも美味しくいただきました。

オーナー(と思われる)ご夫婦(と思われる)は、静やかですが、女性スタッフの方が明るく元気でバランス良好。また気になる「特製手もみ麺」をいただきにお伺いいたします。ごちそうさまでした!

2店目は銀座インズ地下1階にある昭和50年創業の老舗中華料理店、その名も「ぎょうざ本舗 北京」。

帝国ホテルにも同名のレストランがありますが、絶対に関係ありません。通路とお店を隔てるドアはなく、店内丸見え。

カウンター席はなく、4人掛けテーブルが規則正しく並ぶレトロで緩い雰囲気がグッド。

入り口付近にはテレビが設置され、流れるのはもちろんワイドショーです。

本日は好物の・五目チャーハン ¥700(w/o tax)をオーダー。

スープ付き、卵、ネギ、チャーシューなどが入った定番チャーハン。パラっとした綺麗な仕上がり、「味の元 銀座店」同様やや薄味です。 店名に補足で「ぎょうざ本舗」と記載されているからには頼むしかありません。

・餃子6ケ ¥530

キャベツ、ニラ、ニンニクも入ったクラシックスタイル。こちらは仕事がある場合、差し障りがあるかもしれないほどパンチのあるお味。ニンニクが入っていない餃子もよいですが、やはりこういう餃子が美味しく感じます。焦げ目もパリッとした仕上がりで美味しい。餃子onチャーハンも楽しめるこういう餃子は大好きです。 やはりチャーハンと餃子の組み合わせは最高です!またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

以前当ブログでもご紹介した「萬福」「中華 銀座亭」、有楽町 交通会館の「交通飯店」も町中華と呼べるかもしれません。個人的には銀座亭のチャーハンが一番好みです。

もちろん両店舗共、ホームページなどなく、全席喫煙可能でございます。タバコが苦手な方はお気をつけください。お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

GINZA沁馥園(シンフウエン)|創心中華の花が咲く/the 409th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」409日目、本日は中華料理「GINZA沁馥園(シンフウエン)」にお伺いしました。「創新中華」と銘打って新感覚のイノベーティブな中国料理を提供するお店です。

場所は銀座6丁目、外堀通り沿い。

トリプル銀座の斜め前「銀座みゆき館ビル」の6階です。

店内は程よく高級感があり落ち着いています。ビシッとスーツ姿のサービスの方も非常に丁寧で、心地良い時間を過ごせます。お店のウェブサイトには銀座高級中華料理店と記載されていますが、平日ランチは意外にリーズナブル。本日は・若鶏とカシューナッツ炒めセット ¥1,300 をお願いしました。

まずは美味しいゴマドレッシングのかかった・中華サラダ

香草のエスニックな香り、タコが入っているのが良い感じです。

追加注文の点心・キノコ春巻、海鮮春巻 ¥240、¥300

薬味の老干媽(ラオガンマー)風味豆豉油辣椒(黒豆と唐獅子)が辛さもマイルドで病みつきになりそうです。ご飯に乗せても最高。

外ザクザク、中はプリプリフワフワの完璧な揚げ具合。

中身も外見も美味しいです。

・白キクラゲと鶏の蒸しスープ

食感の良いキクラゲ、さっぱりとした中にも地味深い美味しいスープです。下にピーナッツが入っていました。

・若鶏とカシューナッツ炒め(ライス付)

キュウリ、パプリカ、たっぷりのタケノコが入った風味豊かな一皿。薄味ですが、素材の旨味も感じられます。 トロトロ系のものはご飯に乗せて食べたくなるもの。密かに試みる若鶏カシューナッツ餡掛け丼、最高です。

・亀ゼリー(亀苓膏 キレイコウ)

デザートもちゃんとしています。亀の甲羅エキスの入った亀ゼリー。亀というと少し慄いてしまいますが、はちみつ味の寒天で普通に美味しい。美容にも良いのだとか。

とても充実した料理構成です。サービスもお手軽ランチにもかかわらず非常に丁寧なのが素晴らしいです。ディナーはもっと創作的な内容なのかもしれませんね。ごちそうさまでした!

「GINZA沁馥園(シンフウエン)」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

別の日にいただいた「陳麻婆豆腐」、見た目は凄く辛そうですが、それほど辛くありません。優しいスパイス感で美味。麻婆豆腐が美味しいお店は他の料理も間違いないですね。 ちなみによく麻婆豆腐の前に付けられる「陳」は建一さんのことではなく、150年ほど前のお婆さん(陳麻婆)の名前です。