美味むすび uma |銀座初!?間借りおにぎり専門店/the 553th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」553日目、本日はおにぎり専門店、5月10日にオープンした「美味むすび UMA」にお伺いしました。

場所は銀座6丁目、外堀通りの1本西側、トリプル銀座の裏通り、ラーメン店「篝」「風見」などがある路地沿い。伊勢海老と炭火焼の店「ろばた」内での間借り営業中(下写真左の土屋ビル2階)。
美味むすび uma
営業中は道に看板が出ています。間借りカレー、ラーメンはよくありますが、おむすびは銀座初では。店内はL字型のカウンター8席程度と席数少なめ。女性2人で切り盛りされています。

ランチメニューは・umaセット ¥700、・umaumaセット ¥800、toraセット ¥900の3種類でおむすびの数が違うだけ。本日はおむすび3個が付く・toraセット ¥900 をお願いしました。

塩むすびがベースなのですが、オプションで具を入れることも可能(日によって違います)、おかずのサバも炭火焼というのが非常に嬉しいです。

10分ほどで握りたてのおにぎりが到着。

新潟県上越市産コシヒカリを使ったおむすび、ご飯の粒も大きいですが、おむすび自体も大きい。お米自体の甘みを引き立てる塩加減も絶妙で美味。3つだとけっこうな満足感。

今日のおかずは・大葉入り鶏つくね、焼き鯖、たっぷり玉ねぎのスープカレー、目玉焼き、野菜のごま酢和え

ひき肉が沢山入ったカレーは、玉ねぎの甘みが心地よい。つくねも手作り感はありますが完成度が高く美味。目玉焼きとスープカレーはご飯と同時に食べたくなりますが、そこは我慢で。栄養バランスも良く素晴らしいお昼ご飯です。

別の日のおにぎり。オープン当初(上写真)より盛り付けも綺麗になっていました。

左から塩むすび、鮭いくら、あみ(小海老)佃煮。中の具材がわかるように工夫されていました。写真映えもして一石二鳥です。

今日のおかずは・鶏のからあげ、焼き鯖、たっぷり玉ねぎのスープカレー、卵焼き、野菜の和え物

人気ナンバーワンというだけあり唐揚げ、ざっくりとした衣に鶏肉は非常にジューシーでかなり美味しい。秀逸。お米好きには本当に嬉しいお店で、満足度はとても高いです。

席数が少ない、人気のお店なので、開店すぐのお伺い(11時15分頃)がお勧めです。久しぶりに良いお店がオープンしました。またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

「美味むすび uma」について詳しくはインスタグラムをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

アンバー銀座、サイエン、江戸フィール|新しい飲食店の形−ギンザステップス/the 494th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」494日目、本日は銀座7丁目、花椿通り付近に2020年7月7日オープンした飲食ビル「GINZA STEPS  ギンザステップス」にお伺いしました。 

飲食ビルと言っても場所が非常にわかりにくいです。花椿通りのパン屋「ポンパドール」と「ショコラトリー タカス 銀座店」の間の路地。
GINZA STEPS  ギンザステップス

その途中に突然綺麗な建物が出現、「ギンザステップス」です。4階建てですが、階数ごとに仕切りがなく緩やかに繋がっています。
GINZA STEPS  ギンザステップス
現在2階がイタリアン「アンバー銀座」、3階がカレー店「SAIEN〜野菜の声が聴こえる信州カレー」、4階が銚子市と川越市の食材専門店「江戸フィール」となっています。

まずは「SAIEN〜野菜の声が聴こえる信州カレー」、店名の通り信州の野菜を沢山使ったカレーをいただけます。スープカレーですが、ベースは2種(野菜、魚介だし)、具も色々選ぶことができます。

本日は・SAIENオリジナルスープ、SAINEオリジナル野菜、小ライス ¥1,200(w/o tax)をお願いしました(キャシュレス決済のみ対応、現金使用不可)。
SAIENオリジナルスープカレー
ジャガイモ、カブ、インゲン、サヤエンドウ、トマト、水菜など野菜たっぷりです。野菜の甘みとトマトの酸味を感じられる優しいスープに、野菜もそれぞれの味をしっかり感じられるように仕上げられています。

シャキシャキのレタスにカレーを付ける食べ方もユニーク。
SAIENオリジナルスープカレー
長野市の八幡屋礒五郎の七味ガラムマサラを使用し、辛味、スパイス感はそれほど強くないカレーですが、自分で調節も可能です。油をあまり使用されていないので、食後感が爽やかなのも素敵なカレーでした。

サービスで・やおやごはん 畑のはみだしもん3点セットもいただきました。
やおやごはん 畑のはみだしもん3点セット
形、サイズなどの問題で市場に出荷できない野菜を有効活用。切り干し大根、ほうれん草と椎茸、ニンジンとアーモンドとレーズン。ヘルシーなお酒の摘みにも良さそうです。ごちそうさまでした。

次の日、2階のイタリアン「アンバー銀座」にお伺いしました。4種類ほどから選べるパスタランチを提供されています。

・銚子サバソースのスパゲッティ ¥1,000
銚子サバソースのスパゲッティ
銚子のサバの使用など施設内のレストランが色んな所で繋がっていることが想像されます。麺は生パスタですが、頗るもちもち感で特徴あります。サバ感もかなり強く、独特の麺と合わさると、けっこう食べ応えもあり、青魚好きには嬉しいパスタです。

・フォカッチャ
フォカッチャ
まだ20歳半ばというお若いシェフがもちもち好きなのか、自家製パンももちもちしっとりでした。せっかくなのでデザートも追加。

・ティラミス ¥200
ティラミス
定番の美味しいティラミスで、熱いコーヒが飲みたくなりましたが、現在マシン準備中だそう。和牛カルボナーラなども美味しそうでしたので、コーヒーマシンが設置されたらまたお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした!

「Amber GINZA アンバー銀座」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

最後は4階の「江戸フィール」にお伺いしました。ビルの屋上がテラスになっており、これからの時期、気持ちが良さそうです。
ギンザステップス テラス席
もうすぐ雨でも利用できるように、屋根も設置されるそうです。ランチメニューはさばサンド、うどん、サラダランチなど4種。残念ながら名物のさばサンドが品切れでしたので、こちらをお願いしました。

・川越天丼 ¥1,300
川越天丼
カボチャ、ナス、シシトウ、玉ねぎ、ニンジン、椎茸など野菜は全て川越野菜。野菜の他は川越スーパーエッグ、川越米使用と川越愛が伝わる天丼です(海老だけ違います)。甘さを感じる野菜に、川越と関係無い海老もプリッとして美味。ご飯は茶飯で、最後は出汁を掛けて天茶でいただきます。ボリュームもしっかりで満足です。ごちそうさまでした!

「Edofeel 江戸フィール」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
GINZA STEPS  ギンザステップス