佛蘭西料理 銀座 誠|隠れ家店の水木限定ランチ/the 297th day

2018年8月追記)日本テレビ「news every. ニュースエブリー」で水木限定ランチを紹介されて以来、人気爆発でランチに気軽に行けなくなってしまった誠さん。そんな訳で本日は初めてディナーでお伺いいたしました。コースもありますが、本日はアラカルトでお願いしました。頼んだ料理はどれも一皿¥3,000前後です。

・キャビア ド オーベルジーヌとアオリイカのフライ

ナスの種をキャビアに見立てたちょっと切ない料理。キャビアは入っておらずとも甘くて美味し。

・ファアグラと銀座ブラックのフラン

上の黒いのはトランペット茸でインスタ映えはせねどもリッチな2層構造。フォアグラのコクとまったり感、キノコの旨味の相性抜群。スペシャリテというだけあり口福感たっぷりです。

・カサゴのポワレ エシャロットソース

柔らかしっとりの美味しいカサゴ、とても爽やかな仕上げです。

・鴨(バルバリー)のロースト キノコのデュクセルとアルマニャックソース

クセのないお味の鴨肉に、これぞフランス料理という芳醇なソースが絶品!アルマニャックのパンチのある香りに気持ち良くくらくら。バゲットに付けていただく美味しいソースは幸せです。

最後は・ガトーショコラ、コーヒーをいただきゆっくりさせていただきました。

初めて夜にお伺いしましたが、お値段もリーズナブルで期待以上の美味しさ!手軽にしっかりとしたフランス料理がいただけるお店は希少ですね。発想が楽しいランチも素敵ですが、やはり本領発揮は夜でしょう!シェフやサービスの方のお話しも興味深く、とても素敵な誠の夜でした。

ランチも大分落ち着いてきたそうなので、またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

以下2017年3月記載

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、297日目です。本日は水木のみランチ営業という隠れ家フレンチレストラン「仏蘭西料理 銀座 誠」さんにお伺いしました。

場所は銀座7丁目、交詢社通り沿い、クリスチャンルブタンとルイヴィトンの間の袋小路。

1階に「とんかつ不二」さんが入っているビルの地下1階です。

奥に小さい看板が出ており、水木曜日のみ、11:45〜ランチ営業されています。1階のドアを開けるといきなり判子屋さんがあり、びっくりしますが、右折して狭い階段を下ります。

カウンター5席とテーブル2卓のこじんまりとした店内。

カウンター奥に飾られたオブジェや器など可愛いものが多く、ほっとする空間です。

週によって変わるランチメニューは・本日のおまかせランチ ¥2,000 のみ。まずはコチラから。

・ヤリイカとラタトゥイユ

優しいお味のラタトゥイユ、今が旬なヤリイカはポーションが大きい! 甘くて美味しいです。

・バゲットは、皮も中身もパリパリ系。

・薩摩黒豚肩ロース肉と越後もち豚バラ肉のソテ

こちらも大きい肩ロースは卵が絡んだピカタ風。卵が付いているだけで親しみが湧き、ご馳走感アップです。良い肉質、ベーシックなブラウンソースも美味。 菜の花、ブロッコリー、ニンジン、玉ネギ、ジャガ芋と野菜も沢山入っているのも嬉しいです。

二皿でも大変ボリュームがありお腹がいっぱいになりましたが、せっかくなので・デザート コーヒーセット ¥500 もお願いしました。

・クラシックショコラ、バニラアイス、フランボワーズシャーベット

フランス ヴァローナ社のグランクリュを使用したガトーショコラはかなり固めで重厚感有り。とはいえ嫌味のない上品な甘さです。自家製のアイスも美味しい。

最後は・コーヒーでゆっくりと。

お名前が店名となっている栗原誠シェフはアピシウスで20年、根津で9年お店をやられた後の2015年、銀座で再スタートされたそうです。優しく柔らかい雰囲気が、料理にもよく現れていますね。ランチは敢えてフレンチに寄り過ぎないメニューを提供されているようですね。場所が場所だけに、落ち着いた空気の中、少し贅沢なランチをいただけました。

フェイスブックページに毎週のランチメニューがアップされるので要チェックです。気になる料理が登場したらまたお伺いいたします。 ごちそうさまでした!

お立ち寄りの際は是非トリプル銀座にも遊びに寄ってくださいませ。

宮下電気さん-ほっこりするワインバー誕生/the 130th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、130日目です。お伺いしたのは“宮下電気-みやしたでんき”さんです。もちろん電気屋さんではございません。当店のお隣にオープンしたワインバーでございます。

場所は銀座6丁目、当店の隣、玉泉堂ビルの地下1階でございます。
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立て看板、メニュー表などは出ておらず、小さい電飾看板が出ているだけでございます。

まずはこちらから。

“ラタトゥイユ” ¥800
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冷たい定番のラタトゥイユでした。夏野菜たっぷりの家庭的な優しいお味。

“Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2005-ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ”
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エチケット(ラベル)が剥がれているのはご愛嬌。しっかり貼られていないワインもあるそうです。香りがとても個性的でした。木のような強い香り。ただ喉越しはすっきり、不思議な感じ。人により好き嫌いがありそうですが、私は好きでした。

“チーズ盛り合わせ”
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ワインが進むチーズたち。ミモレット、パルミジャーノ、カマンベール、マンシュテール(ウォッシュチーズ)。付け合わせの干しぶどうと塩みかんも美味。

“パン”
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茨城県の“パネッツァ”というパン屋さんのもの。ベースは小麦、塩、水だけでできた薪窯パンです。風味、香り、小麦の存在を強く感じます。赤茶色のはワインのために作られたパンだそうです。ワインに最高に合いますよ。

“タマネギと2種のチーズのキッシュ” ¥700
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フワフワです。こちらもホッと心が温まります。いくらでも食べられそうです。

“生ハムのパスタ”
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具は生ハムのみ。このシンプルさは気持ちがよいです。素材がよければ余計なものは何もいりません。

“Domaine de FLORIAN MERLOT 2011-ドメーヌ・ド・フロリアン メルロ”
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こちらは果実感のあるワインでございました。しっかりめですが、飲みやすいです。

“テリーヌ 田舎パン” ¥1,400
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何だかほのぼのとした見た目です。テリーヌは豚肉にレバー?臭みはほとんどありません。どのお料理も何気に手が込んでいるのが分かります。コルニション(ミニキュウリのピクルス)付き。

“ポテトサラダ” ¥600
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コーンがたっぷりと入っております。最後はあっさり優しいのでした。ごちそうさまでした。

メニューも厳選されており、二軒目、三軒目に最適。店内も温かみがあり、アットホームでくつろげます。テーブル2卓にカウンターもございます。
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当店地下にはシノワさんもございます。ワインバーストリート誕生でしょうか。

場所はコチラです。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。