鉄板焼 しろや 銀座亭|親近感も素敵な鉄板焼きランチ/the 397th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」397日目、本日は鉄板焼き、 10月17日にオープンした「鉄板焼 しろや 銀座亭」にランチにお伺いしました。

場所は銀座5丁目、あずま通り沿い、とても細長く見える新築ビル「GINZA A-5」の3階。

先日ご紹介したフレンチ「ラフィナージュ」「GINZA 豉 KUKI」が入っている新築ビルです。

銀座の鉄板焼き店らしい高級感のある店内にカウンターが3つ。テーブル席はありません。

2つはL字型の大理石カウンター、奥の個室風の「はなれ」は和食店のような木の直線カウンターとより特別感のある雰囲気です。

本日は一番リーズナブルなランチコース・結 Yui ¥3,800(サ別10%, w/o tax)をお願いしました。

・いろどりサラダ

新鮮野菜たっぷりの綺麗なサラダ、ゴマドレッシングもさっぱり。

続いて目の前の鉄板でお肉と野菜を焼いていただきます。

シェフ、サービスの方、皆様フレンドリーでとても楽しい雰囲気なので、お話も弾みます。こういった距離感の近いお店では親しみやすさはとても重要です。手際良く焼いていただき10分ほどで出来上がり。

・北海道黒毛和牛 肩三角 120g、シルキークィーン、ビーツ、ロメインレタス

肩三角は食感の良い赤身肉(写真は半量)、脂肪分が少なめで個人的にはサーロインより好きかも。旨味も感じられる美味しいお肉、120gあると食べ応えも十分です。お肉が冷めないように半分ずつ提供してくれる気配りも嬉しいです。そして薬味のカンボジアの塩漬け胡椒が良い。それだけで食べても優しい味わいで酒のアテにもなりそうな美味しさです。

・ご飯、赤だし、お新香

ライスはお代わり無料。お肉が美味しいとご飯も自然と進んでしまいます。

最後は・バニラアイスと美味しい・コーヒーをいただいてゆっくりさせていただきました。

シェフ、サービスの皆様、本当に親切で大変楽しいランチタイムでした。また北さつま牛、松坂牛などランクの高いお肉もいただきにお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした!

「鉄板焼 しろや 銀座亭」について詳しくはウェブサイトをご覧くださいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

鉄板焼き コルザさん-生醤油ともろみが凄い/the 55th day

こんにちは、トリプルです。

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ”銀座6丁目美食日記”、55日目です。

本日は肉、鉄板焼きでございます。

当店の真正面、能楽堂ビルの地下1階にある”コルザ”さんにお伺いしました。

黒毛和牛のコースA、¥7,000をオーダーしました。

飲み物は、ウーロン茶、ジュース、ワインの中から選べて飲み放題です。

本日、写真、多いです。まずは、

オードブル “牛タンの冷製 キャロットソース”

とても柔らか。人参のソースと良く合います。

“サワラの鉄板焼き グラタン風”

今からが旬のサワラ。鉄板で焼いた後、オーブンでグラタン風に。熱々です。

サワラは和風なイメージですが、洋風でもいけます。

ほのかな甘味と柔らかさが素敵。

続いて鉄板焼き。

カウンター席なら目の前で焼いて頂けます。

フィレとサーロインと選べますが、今回はフィレを選択。本日は岩手県の黒毛和牛です。

手前の緑色のはコンニャクです。

100gのお肉を、鉄板焼きと網焼きで頂きます。

実はコチラ、世界の”キッコーマン”さんの直営店。

網焼きは、醤油を絞る直前の熟成もろみで下味を付けます。

もろみ、美味しいそう!

鉄板焼きの方は、ますます良い感じに。

完成です。

“岩手県産黒毛和牛フィレの鉄板焼きと網焼き、温野菜”

左が網焼き、右が鉄板焼き。

網焼き、もろみが美味しい。豊潤な香りと甘味、そして奥深さ。

150gにすれば良かったと後悔。

鉄板焼きはコチラに付けて。

“生しょうゆ”

この醤油が、また絶品。

千葉にある”キッコーマン”さんの工場から直送されており、コチラでしか味わうことはできません。

市販の生しょうゆは微生物が濾過されて取り除かれているらしいのですが、こちらはそのまま。

芳香で、雑味が無く、非常に軽やかで円やか。驚きました。

“焼きおにぎりの椀”

焼きおにぎりお茶漬け。これは、間違いの無い、絶対に美味しいヤツです。

そして最後は、

固形バターにしか見えませんが。

威勢良くフランベで燃えているコチラは、実は・・・

アイスクリームです。

鉄板でアイスの炎が上がるたび、拍手が沸き起こっていました。

各種フルーツも焼きます。

出来上がったのが、

“アイスクリームの鉄板焼き”

色々な驚きも含め、大満足の鉄板焼きでした。ごちそうさまでした。

テーブル席もありますが、鉄板焼きはカウンターが良いです。

“コルザ”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

場所はコチラです。

お立ちよりの際は是非トリプル銀座にも遊びに寄って下さい。

当店の目前です。