ボンボヌール|モダンにアップデートされた可愛いデザート/the 418th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」418日目、本日はカフェ、2018年12月に銀座三越4階にオープンしたフレンチ&デセールカフェ「ボンボヌール」にお伺いしました。

レストランフロアではなく婦人服売り場の一画にあります。白金高輪のフレンチ「ラ クープドール」のシェフと、リヨンのパティシエ兼ショコラティエ「セバスチャン ブイエ」のコラボレストランだそうです。

店頭ではケーキやチョコレートなども販売されています。ハイヒール型のチョコレートはプレゼントで喜ばれそうですね。

百貨店内らしいシンプルで落ち着いた店内、席数はわりと多め、窓からはあずま通りが見渡せます。

食事メニューはパスタ、クロワッサンサンド、サラダなど色々。本日は・クロワッサンサンド パンバーニャ ¥1,400(w/o tax)をお願いしました。

カリフラワーのスープ付き。南仏ニースのサンドイッチ。具材はシンプルにツナ、卵、キュウリ、トマト、レタスなど。見た目の通り、お味もナチュラルで美味しいです。

続いて楽しみなデザート、ボンボヌールの看板メニュー・セバスチャン ブイエ スペシャル フォレノワール ¥1,800(w/o tax)をいただきました。

フォレノワールは「黒い森」という名前の通りドイツのお菓子、原型はほぼ無く非常にモダンな仕上がりです。中央には大きなリンゴ、ではなくチェリー。ナイフを入れるとたっぷりのチェリーソースとキルシュ漬けのグリオットチェリーが流れでます。

ソースにはマスカルポーネなどを加えコク十分、外側は厚めのチョコレートでソースとの相性は間違いありません。周囲に飾られたチョコレート、クリームも合わせていただくと食べ応え十分。

周囲のグリーンのグルグルはスパイシーな抹茶のチュイール、ポキポキ折れるのでやや食べにくいですが、非常に濃厚なデザートのお口直しにも最適で美味。 見た目も綺麗で、なかなか満足感のあるデザートでした。

現在フォレノワールは終了しており、イチゴ型がフォトジェニックな・セバスチャンブイエスペシャル ジャルダン デ フレーズがいただけます。

また別の日にお伺いしていただいた春のデザートはこちら・ミルフィーユ オ アブリコ ¥1,600

好物の金柑を使ったデザート、3層のミルフィーユ生地の間にはオレンジ蜂蜜クリーム、金柑とアプリコット。一番上はヨーグルトのソルベ。フォレノワールと比べると構造も味も非常に軽い仕上げ、春らしい爽やかなデザートでした。

スタッフの方々の感じも良く銀座三越らしい上質感のある雰囲気で快適です。ちなみに2019年4月から銀座三越は10時から営業しており、ボンボヌール、ラデュレ、みのりカフェなどのカフェは10時から営業しております。

また気になるデザートが登場したらお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした!  

「ボンボヌール」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

ディーケイエス メガネケース最新モデル

ギフトにも最適、高級感のあるメガネケースが入荷いたしました。

deekay.s-ディーケイエス

国内で鞣した質の高いレザーを、熟練のバック職人がひとつひとつ丁寧に仕上げた特別なメガネケースを提供するブランド「deekay.s ディーケイ.エス」の最新モデル。大切な人への贈り物にも最適です。

MCL-4-1 envelope flap case size:168 × 74 × 45mm

以前のものと比べると横幅が小さくなり高さは厚くなりました。表側はクローム鞣しの国産牛革。オイル仕上げで光沢があり、発色も美しいです。

お色はブラック、グリーン、レッドブラウンの3色。

洋封筒のフラップのような形状により持ちやすく、開閉もスムーズです。

裏地は光沢があり滑らかなシャンタン織りのレーヨン生地となっています。

牛革ですが、コードバンのような重厚で気品ある質感が魅力です。

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パッケージは日本の伝統的紙素材、うるし紙の貼り箱です。漆器と同じ工程で原紙に色を何度も塗り重ねることで、表面には独特の深みと光沢感が表れています。貼り箱として単体でも販売されているもので、小物入れなどにお使いいただけます。

メガネケース、アクセサリーについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。メガネケース、アクセサリーは東京銀座のトリプルまでどうぞ。

Anne et Valentin SIBERIA クールな新作サングラス

アンバレンタインの最新コレクションが入荷いたしました。

Anne et Valentin SIBERIA col*8A52

レンズ横幅39mmととても小さいオクタゴン(八角形)型のレンズシェイプがモードな雰囲気も醸し出します。モデル名の通り氷のようにクールで冷静なサングラスです。クリアレンズに交換してメガネとしての使用もお勧め。

偉大な旅行家、探検家たちの記録から生まれた新コンセプト「ノマード」。

旅には欠かせない精密な時計を思わせる回転ヒンジなど無数のディテールがこだわりを感じさせる日本製のチタンサングラスです。小さいく厚みもないため、どんな場所にも収納することができそうなロマン溢れるデザインです。

Anne et Valentin SIBERIA col*8D28

是非店頭にてお試し下さい。

Anne et Valentin-アンバレンタインについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。アンバレンタインのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。在庫本数300点以上と充実しております!

隆織 TO-23 希少なメガネが再入荷

本日は日本のアイウェアブランド隆織のメガネが久々に入荷しました。取り扱い店も少なく、オーダーしても様々な理由によりなかなか入荷しない希少なメガネです。

隆織 TO-23 col*1

ボリュームのあるウェリントンデザイン。カクカクしています。レンズ横幅57mmとサイズが大きくインパクトのあるメガネです。トレンドの細身のデザインと真逆なのが良いです。4色入荷しました。

隆織 TO-23 col*4

隆織 TO-23 col*3
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厚みとエッジが特徴的。角ばったものに磨きをかけるのは、とても高度な技術が必要とされます。日本が誇る職人の技が生きております。

フロントの厚みは8mm。バネ製のある丁番使用でかけ心地にも配慮しています。
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他ブラックハーフ(上半分がブラック、下半分がクリアカラー)が入荷しました。是非店頭にてお試しください。

隆織について詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さいませ。隆織のメガネをお探しの方は、東京銀座のトリプルまでどうぞ。
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