喜記 銀座店|海鮮料理が美味しい香港料理店/the 590th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」590日目、本日は香港料理、「喜記(ヘイゲイ)銀座店」にお伺いしました。

場所は銀座5丁目、中央通り沿い「イグジットメルサ」の7階。
イグジットメルサの7階
以前は6丁目のコリドー通り付近で営業していましたが、2022年1月26日移転オープンしました。

空き店舗も目立つ「イグジットメルサ」の飲食店フロアですが、こちらのお店は連日賑わっています。
喜記 銀座店
ランチメニューは¥1,300からで海老ワンタン麺、チャーハン、週替わりメニュー、ランチコースなど。点心やデザートを¥300で追加することも可能です。

・薬膳スープ、ザーサイ
薬膳スープ、ザーサイ
大根、人参、豚スネ肉、乾燥椎茸、ハスの実、はと麦、オニバスの実、乾燥百合根、干し貝柱、龍眼肉などで作った薬膳スープ。冬に嬉しい熱々、優しい味わいですが、奥深さも感じられるスープです。

・野菜餃子、鯛餃子 +¥300
野菜餃子、鯛餃子
「喜記」は避風塘(フェィフォントン)という船上生活者に供されていた料理が発祥ですので、海鮮料理が多いのが特徴です。 野菜のみじん切りがたっぷり入ったもちもち餃子、鯛の身をそのまま蒸した餃子、どちらもユニークかつ美味。

・喜記チリガーリック炒め ¥2,000
喜記チリガーリック炒め
大海老を特製調味料で炒めた看板メニューで大海老2尾を使用、皮ごとバリバリ食べれられます。海老のプリッとした食感と甘み、サクサクの地理ガーリックのバランスを楽しめます。残ったチリガーリックはジャスミンライスに乗せても美味ですが、ニンニクですので食べすぎると危険かもしれません。

別の日にいただいた土鍋ご飯。

・煲仔飯(ポウツァイファン)日替り香港土鍋炊き込みご飯(限定5食)¥1,500
日替り香港土鍋炊き込みご飯
具材は日替わりで、今日はスペアリブと鳳爪(もみじ)。味が足りなければ老油(中国の甘醤油)を掛けていただきます。骨が多くてやや食べにくいですが、コラーゲンたっぷり、お米は爽やかなジャスミンライスでしっかりお焦げもできていました。

・エッグタルトエッグタルト
2月末までオープン記念として先着30名にエッグタルトのサービス。外はサクサクのパイ生地のポルトガル風だそう。中は香ばしいプリンっぽい味わいのカスタード。甘さもしっかりで、こちらも美味しくいただきました。

一品一品がすっかり作られているのが感じられる美味しい香港料理店です。また好物のチャーハンもいただきにお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした!

「喜記 銀座店」についてはウェブサイトをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

香港料理 盛記|技術の高さを感じる香港料理店/the 563th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」563日目、本日は中華料理の中でも香港料理です。2021年9月1日にオープンした「香港料理 盛記(せいき)」にランチにお伺いしました。

場所は銀座5丁目、交詢社通り沿い、地下1階にとんかつの名店「銀座 梅林」が入っている「銀座梅林ビル」の6、7階です。

8月16日から静かにプレオープンしていましたので、その間にお伺いしました。

程よい落ち着きと高級感のあるテーブル席のみの店内。7階は大人数でも使用できる個室のようになっているそうです。

ランチは窯焼きチャーシューご飯、ローストダックご飯 ¥2,500など定食のようなメニューもありますが、せっかくなので本日は・プラミアムランチコース ¥5,300をお願いしました。

前菜2品・焼豚、蒸し鶏

甘く厚い焼豚、蒸し鶏はネギ塩ソースで。どこの中華料理店でもお馴染みの二品は全く印象に残らない場合が多いですが、こちらのはとても美味しくて驚きました。後ろのオレンジはニンジンの飾り切り、凄い技術ですが残念ながら食べられません(頑張れば食べられるかも)。

・プーアル茶
お茶はご近所のプーアル茶専門店「銀座 三徳堂」のものでとても美味しい。入れ方も三徳堂のご主人に伝授してもらったそうです。

・干し貝柱と黄ニラのスープ

 黄ニラのシャキシャキとした食感も良いですが、貝柱、シイタケ、タケノコの出汁が奥深く滋味なスープが最高。熱々で汗が出ます。

・車海老の塩炒め

驚くほどプリップリ、甘みもしっかりあってかなり美味しい。素材も上質なものを使用しているようです。

・小籠包、タケノコ入り海老蒸し餃子

小籠包はオーソドックスでしたが、餃子は具がパンパンに詰まっていて良い具合。

・海老の腸粉 ¥1,200

スタッフさん超お勧めという香港ではポピュラーな点心、腸粉(チョンファン)を追加、こちらは芝海老です。変形ライスヌードルなのですが、光沢が美しい腸粉はところてんくらいツルツルなのが凄い、海老、ソースとのバランスも最高。絶品。

・新鮮湯葉とナスの煮込み

下にナスを揚げたものが入っています。日本のトロッとした湯葉とはかなり違い、歯ごたえ強め。これも良いです。

・海老と貝柱のチャーハン(ワンタン麺も選択可)

今日は海老尽くし。ふんわりと上品な仕上げで、このチャーハンも素材の出汁が効いている感じ、味に深みがあり非常に美味しい。

・杏仁豆腐

最後はデザートと美味しいプーアル茶でゆっくりとさせていただきました。

サービススタッフは日本人ですが、料理人は皆様香港の方だそうで、日本人シェフの作るものとはちょっと違って新鮮さもあり、どの料理もかなり美味しかった。どのジャンルにおいても伝統的な技術の高さを感じるお店は大好きです。定食やコースではなく昼からアラカルトで楽しむのも良いかもしれません。またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

「香港料理 盛記」について詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。