シェ イノ|フレンチの名店でマリアカラス /the 372th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」372日目、本日はフレンチです。少し足をのばして京橋まで、フランス料理の名店「シェ イノ」にお伺いしました。井上旭氏がオーナーシェフをつとめるフランス料理の老舗です。

荘厳なエントランス。場所は東京メトロ京橋駅の近く「明治京橋ビル」の1階です。ドアを開けてすぐがウエイティングバー、奥がダイニング。これぞフレンチという華美な雰囲気、銀座レカン、アピシウスなどと同じ、今は少なくなってきているグランメゾンです。

ランチコースは¥5,840からありますが、せっかくなので一番上の・ランチコース ¥11,880(サ別13%)をお願いしました。まずはこちらから。

・新玉ねぎ コンソメのジュレ

甘くて美味しい新玉ねぎ。香りの良いコンソメジュレも効いています。

・オマール海老のガトー仕立て コート ドール風

見た目も綺麗な料理はこちらのスペシャリテ。キャベツで包まれたのはオマール海老と手長海老、野菜はなんと7種類も使われているそうです。上にはタラバガニのカクテル。4種類のソースが相まみえますが、甘味を引き立てる白いウニと貴腐ワインソースが肝です。

・鴨のフォワグラと胸肉の燻製の取合せ

・スズキ 帆立のムース はまぐりソース

貝類の芳醇な香りが素敵。上にはソラマメとアサリ。しっとりと仕上げられたスズキも美味しいです。

続いて予約時にお願いしていた楽しみのメイン!

・仔羊のパイ包み焼き マリアカラス風 +¥3,240

シェイノを代表する料理がこちら。井上氏がパリのマキシム ド パリでの修行時代、常連であったオペラ歌手のマリアカラスに因んで命名された逸品。羊の中央にフォアグラ、トリュフを入れたパイ包みで、火入れが非常に難しいそうです。パイ包みにより旨味が凝縮された柔らかな羊肉に、濃密で気高い香りのペリグーソースが絶品。

最後は楽しみな・デザートワゴン。

もちろん全部のせ。

パリブレスト、プリン、レモンのパウンドケーキ、フルーツタルト、チョコカシスケーキなど。

デザートワゴンは満足感あります。 最後は美味しい・コーヒーをいただいてゆっくりと。

メインのソースにしても思ったより軽めな仕上がり。時代によって味付けも変化させているそうです。久々のクラシックなフランス料理、堪能いたしました。またお伺いいたします。ごちそうさまでした!

フランス料理店「シェ・イノ」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

Volte Face KALI まつ毛の付いたボストンフレーム

フランス パリのアイウェアブランドVolte Face-ボルトファースの最新モデルが入荷しました。

Volte Face KALI col*2525

ボルトファースでは新鮮な丸みのあるチャーミングなボストンフレーム。瑞々しく幻想的なカラーリングも綺麗です。

ウロコのような、アニメキャラのまつ毛のようなメタルパーツが目元を強調します。

素材のコントラストがなメガネです。2色入荷しました。

Volte Face KALI col*3582

この金属パーツがあるだけでグッと印象が明るくなります。
是非店頭にてお試し下さいませ。

Volte Face-ボルトファースについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。ボルトファースのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。在庫、充実しております!

TonySame TS-10532 人気モデルをアップデート

掛け心地に非常に定評のあるブランド TonySame-トニーセイムの最新モデルが入荷しました。

TonySame TS-10532 col*608

人気モデル「TS-10506」をアップデートしたボストンフレーム。非常に細く仕上げてあり、丸みはありますが抜群の顔なじみの良さ。ブラウンとピンクのツートーンカラーがナチュラル感を高めています。

トニーセイムが得意とするテンプルが外に広がるバネ蝶番採用。

金属製のクリングスパッド付きで掛け心地も最高です。

TonySame TS-10532 col*609

クリア感とグラデーションが綺麗なグリーンカラー、お勧めです。

この季節にもぴったりの瑞々しいツヤ感です。

是非店頭にてお試し下さいませ。

TonySame-トニーセイムについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。TonySameのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。

TART OPTICAL ARNEL JD-04 古典の力-PS vol.510

本日はタート オプティカル アーネルのメガネを掛けた素敵なお客様をご紹介いたします。いつもご協力頂きまして誠にありがとうございます。お選びいただいたメガネはこちら。

Mr.Y met “TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.04 Brown/Crystal”.

お似合いです!小顔のY様には一番小さい44サイズがベスト。ナチュラルでスマート、そして大人の寛容さも感じられるのがアーネル、古典の力を感じます。こちらのカラーは明るく軽量感があるため、上質なボルサリーノのビンテージハットと合わせても重たい印象にならず、調和も完璧です!

ご協力いただきまして誠にありがとうございます。またお気軽に遊びによってくださいませ。お選びいただいたメガネはこちらです。

TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.04 Brown/Crystal

日本製で50年代のアーネルを忠実に再現。44, 46, 48の3サイズ展開です。映画『シークレットウィンドウ』でジョニーデップ氏が着用していたアーネルと同色です。

日本製ならではの美しい質感。

ダイヤ型のリベットもポイントです。全5色。

TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.01 Black

TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.02 Walnut

TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.03 Tokyo Tortoise

TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.05 Blue Gradation

是非店頭にてお試しくださいませ。

タート・オプティカル・アーネルについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。タート・オプティカル・アーネルは東京銀座のトリプルまでどうぞ。