椿サロン 銀座|ふるふる質感の不思議なホットケーキ/the 468th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」468日目、本日はブームは終了し、定着した感のあるホットケーキ専門店「椿サロン 銀座」にお伺いしました。

銀座6丁目、外堀通りの1本東側、蕎麦の田中屋さんが1階に入っている新太炉ビルの3階です。
椿サロン 銀座
椿サロンは北海道発のホットケーキ店で、道外では銀座のみだそう。外の「椿」の看板も大変控えめで奥ゆかしいです。

暖簾をくぐると大きい角形のカウンター、中央には木彫りの熊、一方の角にはグランドピアノを設置。カウンターを囲むようにゆったりとテーブル席が配置されています。木の温かみを感じる落ち着いた雰囲気です。

本日は定番の・北海道ほっとけーき プレミアム ¥1,600(w/o tax)をお願いしました。
北海道ほっとけーき プレミアム
上にはたっぷり生クリーム、厚みもたっぷり、見るからにふわふわのふるふるです。ナイフを入れてみるとびっくりするくらいジューシー。ふるふる感の秘密はこれですね。

トッピングは生クリームのほかてんさい糖蜜、十勝小豆、バターにお口直しのチーズ付き。
北海道ほっとけーき プレミアム
北海道の素材だけでできたホットケーキ、昔ながらのホットケーキを食べ慣れている見からすると、かなり斬新。ちょっとまだ慣れない感じですが、自然な甘みの美味しいホットケーキでした。ランチ代わりにいただきましたが、ボリュームも十分でお腹もいっぱいです。

こちらは最近新登場したメニュー・椿サンド ¥1,450
椿サンド
フルーツサンド好きとしては見逃せ無いメニューです。テイクアウト限定ですが、特別に店内でいただかせていただきました。フルーツは上に乗っているだけなので、一体感はないですが、冷やしたホットケーキもふわふわで美味。生クリームも優しい甘みに癒されました。

最後は苦味の強めの・北海道クラシックブレンド ¥600をいただきゆっくりと。
北海道クラシックブレンド
椿をイメージした可愛いカップでした。 ちょっと文化的な香りのするお店、ピアノを使ったイベントなども計画されているそうなので、今後の展開にも期待です。ごちそうさまでした!

「椿サロン 銀座」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
椿サロン 銀座

MCM CAFE|銀座通り沿いのゆったり穴場カフェ/the 464th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」464日目、本日はカフェ「MCM CAFE」にお伺いしました。

場所は銀座3丁目、中央通り沿い、ドイツのファッションブランド「MCM 銀座 HAUS1」の4階。
MCM 銀座 HAUS1
もともとはミュンヘンで旅行用のトランクから始まったブランドだそうです。

エレベーターを降りるとMCM柄の犬と人間大の大ウサギがお出向かえ。
MCM CAFE

カフェは広々とした空間にポツポツとテーブルが配置された贅沢な空間。
MCM CAFE
奥にはギャラリーがあり、歴代のドールを中心に映像など様々な展示がされています。 まずは奥のレジカウンターでオーダーし支払いを済ませます。色々お願いしてみました。

・ホットサンド ¥700
ホットサンド
やや小ぶりのホットサンド、中はドライトマト、モッツァレラ、そして青海苔が入っているのが面白く、組み合わせとしてもなかなか素敵です。伸び伸びのモッツァレラも楽しく、ランチというよりはお八つに最適かもしれません。

・アップルパイ ¥700、コーヒー ¥500
アップルパイ、コーヒー
シンプルなアップルパイ、甘さの中に少し酸味のあるリンゴもたっぷり入っていて、生地のサクサクとしっとり感のバランスも良い感じ。コーヒー豆はブラジルとコロンビアのオリジナルブレンドで、量も多く、爽やかなで美味しいコーヒーでした。

まだオープンしてそれほど経っておらず、空いています。立地も抜群で、ショッピングの休憩などには最適ではないでしょうか。まだメニューは少ないですが、これから増やしていくそう。また新メニューが登場したらお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした!

なお、ご紹介しておいてなんですが、現在臨時休業中とのことです。。。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
MCM CAFE

サンデーブランチ リサラーソン フィーカ トーキョー|コラボカフェでライオンカレー/the 460th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」460日目、本日はカフェです。銀座2丁目、外堀通り沿い、マロニエゲート銀座1の4階にあるカフェ「サンデーブランチ」にお伺いしました。

はらぺこあおむし、レオ レオニ、ペネロペ、ひつじのショーンなどとのコラボカフェを開催しているサンデーブランチですが、2020年1月27日まで「リサラーソン フィーカ トーキョー」を開催中です。
リサラーソン フィーカ トーキョー
店内はスウェーデンの陶芸家リサ ラーソングッズがいっぱいです。微笑ましい表情のライオン、猫、アザラシなど陶器の作品が有名です。せっかくなのでコラボメニューをいただきました。

・ライオン プレート ¥1,680(w/o tax)
ライオン プレート
あまりスパイシーではないスパイスライスに非常に優しいチキンココナッツカレーの組み合わせ。鶏肉がゴロゴロ入っているのも良い感じ。

足もちゃんとライスで再現されています。
ライオン プレート
そしてご飯の量がかなり多く、カレーと分量の配分がアンバランスですが、そんなことはあまり気にしません。こういったメニューは映えるビジュアルは大事ですね。せっかくなのでデザートもオーダー。

・ベビーマイキー ガトーショコラ ¥700
ベビーマイキー ガトーショコラ
おしゃまな表情が可愛い猫のマイキーのクッキーが乗ったガトーショコラ。お味はかなり濃厚ですが、ゴマがアクセントとなっています。しっかりしたチョコ味で大変美味しくいただきました。また気になるコラボレーションが登場したらお伺いしてみようと思います。ごちそうさまでした!

「サンデーブランチ、リサラーソン フィーカ トーキョー」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
リサラーソン フィーカ トーキョー

ビューティーコネクションギンザ フルーツサロン|洋梨フルーツコース/the 457th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」457日目、本日はフルーツです。銀座7丁目、中央通り沿いに11月8日にオープンした美の複合施設「ビューティーコネクション」2階にオープンしたフルーツサロンにお伺いしました。

美顔ローラー「リファ」、腹筋を鍛える「シックスパッド」が有名なMTG経営ということで1階に沢山展示、3階が美容クリニック、4階がヘアサロンとなっています。
ビューティーコネクションギンザ
フルーツサロンは代々木上原のパフェが人気のお店「パティスリー ビヤンネートル」のパティシエがメニューを監修。基本的に予約制でメニューは・季節のフルーツ(洋梨)コース ¥4,000(w/o tax)のみのようです。

カウンター席、テーブル席がゆったりと設置された落ち着きのある明るい店内。 ビューティーコネクションギンザ フルーツサロン

快適なカウンター席は目の前がガラス張りのキッチンになっており、作る過程なども楽しめます。
ビューティーコネクションギンザ フルーツサロン
予約制だからか、客が私のみだからか、料理のサーブはとてもスムーズです。まずはこちらから。

・洋梨テリーヌ
洋梨テリーヌ
見た目も綺麗で一皿目のインパクトが好感触。手前が洋梨と白ワインのフルーツテリーヌ、奥は洋梨の上にエルダーフラワーティーのジュレとクレームダンジュ。ヨーグルトソースにザクロとアマランサスで彩。素材が洋梨ですからとても爽やか、全体的に淡い味わい。香りの操作が難しそうに思います。

・エクレール
エクレール
ザックリとした2口サイズのエクレア、中に洋梨とリンゴのソテ、上にはカスタードと生クリームのディプロマットクリームとヌガティーヌ。コクのあるクリームとフルーツが良く合います。美味。

・塩バニラスフレ
塩バニラスフレ
スプーンの上には生クリームとヨーグルトを合わせたもの。「スフレの上からぶっ刺して、溶けたら召し上がって下さい」という説明が清々しい。

ぶっ刺してみました。
塩バニラスフレ
適度に塩味の効いたバニラスフレで一番下にはエクレア同様の洋梨とリンゴのソテ。フワフワでお味もしつこさが無く食べ心地の快適なスフレです。コースの中の一品としてバランス良し。

・洋梨パフェ
洋梨パフェ
今時なビジュアルのワイングラスに入ったパフェ。16種類の素材を使用しているそう。メインの素材はフレッシュ洋梨、洋梨ソルベ、洋梨のジュレ、ミルクジェラート、カシスソースで他はチョコ、メレンゲ、クランブル、柚子ピールなど。グラスの上の飴細工(オパリーヌ)を割っていただきます。お味自体はベーシックかと思いますが、隠し味の大葉が面白い。美味しくいただきました。

・ドライフルーツ/ミニャルディーズ /コーヒー
ドライフルーツ/ミニャルディーズ /コーヒー
最後はオレンジケーキ、マンゴー、デーツ、イチジクのドライフルーツと軽井沢「丸山珈琲」のオリジナルブレンドコーヒーをいただき、ゆっくりさせていただきました。

見た目も綺麗で、ボリューム的にもランチとして十分満足できる内容、価格とのバランスもとても良い印象です。エクレアとマンゴーのドライフルーツが大変美味しかったです。また1月にフルーツが変わったら(イチゴじゃないと嬉しい)お伺いしてみようと思います。ごちそうさまでした!

「ビューティーコネクションギンザ フルーツサロン」について詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
洋梨パフェ