鮨いしやま|綺麗な美味しさ、銀座期待の新店/the 386th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」386日目、本日はお寿司です。 銀座3丁目、西五番街通り(中央通りから2本西側)の銀座モリタビル4階にオープンした「鮨いしやま」さんにランチ訪問。

銀座6丁目のかねさか系列の鮨店「すし家」から独立した石山孝雄大将が8月にオープンしされたお店です。

新しいビルということもあり、とても綺麗で清々しい空気が流れる店内。銀座の鮨店としてはかなり広々とした空間です。

L字型のカウンターに個室が1部屋あります。ランチは¥10,000、15,000(w/o tax)の2種、本日は前者のおまかせ握りをお願いしました。

まずは秋の名物ナスの美味しい前菜が一品出て握りスタート。

・ヒラメ
程よい脂乗り、噛むほどに旨みを感じる美味しいヒラメです。

・シマアジ、エンガワ、ブリ、マグロ赤身

4年前になりますが、石山大将の以前の仕事場である「すし家」さんににもお伺いしたことがあるのです(その際の投稿はこちら)が良い意味で裏切られました。キリッとした赤酢のシャリは堅すぎず柔らかすぎずの絶妙なバランス。今回は味がとても綺麗に感じ、かなり進化している印象です。

・スミイカ

食感良く甘みたっぷりのスミイカ、祈るような静かな表情で心を込めて鮨を握る大将の姿も見ていて気持ちが良いです。美しい鮨は美しい握り姿から生まれます。

・車海老

・コハダ

酢〆もふっくりと柔らかです。美味。

・サンマ、カツオ、イシガキ貝、サバ棒寿司

秋はサンマ、カツオが美味しいです。サバ棒寿司は海苔で巻く珍しいスタイル。

・イクラ小丼

こちらも秋の名物。一粒一粒がキラキラ輝く幸せなお味です。

・バフンウニ、ハマグリ、アナゴ、カンピョウ巻

 最後はワサビを利かしたかんぴょう巻き。ワサビが沁みます。

・タマゴ

デザートはプリンのように甘くてふんわふわのタマゴで。 最後は滋味なお味噌汁をいただきゆっくりさせていただきました。

このクオリティーでこの価格は素敵過ぎ!年齢はなんと34歳と大変お若い大将ですが、すでに風格は十分。慣れていることもあり雰囲気も良く、サービス専門のスタッフの方もいらっしゃいますので、新店ですが抜群の安定感。とても綺麗な美味しさのお鮨に大満足、心が洗われるお鮨でした。

また、お若いからこそか、大将の鮨に対して真摯に向き合う姿勢も素晴らしく感じました。また10月11日に築地市場の豊洲に移転に伴いランチ営業を止める鮨店も多いのですが、こちらは続けられるというのも嬉しいですね。またお伺いいたします。ごちそうさまです!

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

GLCO GARFIELD そこはかとなくお洒落なメタルフレーム

本日はカリフォルニアからのアイウェアブランド「GLCO ジーエルシーオー」のメガネをご紹介いたします。

GLCO GARFIELD col*ATZ-HZL

細いメタルフロントが特徴的な「ペンマー」のスクエアバージョン。テンプルは同系色のアセテートプラスチックを合わせ、柔らかみをプラスしています。

フロントのアンティークカラーがユニークです。

サイズも大きすぎず小さすぎず絶妙。

GLCO GARFIELD col*PW-SH

落ち着いたアンティークシルバーカラー。

GLCO GARFIELD CLIP

ブリッジの真ん中で折りたたみ可能なクリップオンサングラスのご用意もございます。

とても自然な着用感です。

是非店頭にてお試しくださいませ。

GLCOについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。GLCOのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。

ROBERT MARC 465 極上品なボストンフレーム

ロバートマークの人気モデルが再入荷しています。

ROBERT MARC 465 col*93 Gun Metal

オールチタンのボストンフレーム。縦幅が狭くデザインされているためモダンな印象、顔馴染みも良くナチュラルに掛けていただけます。

トレードマークのメタルパーツもチタンで忠実に再現。

リムに入ったラインが高級感を高めています。全3色。

ROBERT MARC 465 col*95 Platinum
 

ROBERT MARC 465 col*97 Antique Silver
 
クリップオンサングラスも装着可能。

ROBERT MARC 465 CLIP

非常に機能的です。是非店頭にてお試し下さいませ。

ROBERT MARC-ロバートマークについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。ROBERT MARCのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。在庫300点以上と充実しております!

Anne et Valentin O COOL チャーミングな丸メガネ

アンバレンタインのチャーミングな丸メガネをご紹介いたします。

Anne et Valentin O COOL

コンセプト「ON THE DOT」はオーバーサイズを意識したアセテートプラスチックフレーム。アンバレンタインらしいピュアなラインが表情を印象的に演出します。

側面のみつや消しに仕上げたポストポリッシュというカッティングも特徴です。

マチエール(素材の風合い)と光沢のコントラストがユニークです。

Anne et Valentin O COOL col*I

Anne et Valentin O COOL col*1741

Anne et Valentin O COOL col*1752

モダンエンドのリベットのシグネチャーがアクセントとなっています。

他クリアピンクカラーも在庫がございます。是非店頭にてお試し下さいませ。

Anne et Valentin-アンバレンタインについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。アンバレンタインのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。在庫本数250点以上と充実しております!