パティスリー パロラ|趣向も楽しいデセールコースとバター香るカヌレ/the 514th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」514日目、本日はカフェ、9月の開業した商業施設「日比谷オクロジ」に11月1日にオープンした「パティスリー パロラ Patisserie Parola」にお伺いしました。

日比谷オクロジ、飲食店の中では最も有楽町寄りの一画。
パティスリー パロラ Patisserie Parola
左側が喫茶、右側ではテイクアウトでカヌレを販売しています。

大理石の9席程度のL字型カウンター。
パティスリー パロラ Patisserie Parola
モノトーン、ゴールドで統一されたスタイリッシュな店内です。今のところメニューはパフェ単品 ¥1,800 かペアリング付きのデセールコースのみ、本日は・デセールコース ¥3,800(w/o tax)をお願いしました。

コースが始めるとすぐにボールから白い煙が。
パティスリー パロラ Patisserie Parola
全てのデザートは店名ともなっているシェフパティシエ、アレクシ・パロラ氏が作ってくれます。作る過程も驚きがあり、とても楽しいです。

アミューズ・スパークリングワインのジュレ
スパークリングワインのジュレ
白い煙の正体は液体窒素にフランボワーズを入れたもの。シェフの故郷フランス西側、ナント、ポルニックに近いロワールのスパークリングワイン「クール・ド・クレイ」を最後に注いで出来上がり。ちなみにノンアルコールペアリングも選択可能です。

中にはメロンゼリー、メロン、ザクロ、フランボワーズ。
スパークリングワインのジュレ
酸味は強め、お酒のような、デザートのような面白いお味。

・レモンのスペシャリテ
レモンのスペシャリテ
見た目は完全にレモンな可愛いビジュアル。ペアリングは華やかな香りのアルザスの白ワイン「ドメーヌ・ヴィレ・ドゥ・コルマール、ゲヴェルツトラミネル2016」。外側はホワイトチョコで出来ており、そのままかぶり付きたい気もしますが、

ナイフでコツコツと叩き続けるとレモンがパカッと割れてくれます。
レモンのスペシャリテ
レモンのムース、ミントとレモンのジュレ、甘さはごく控えめ、とても爽やかなデザートです。

パロラ氏が全てのデザートを作ってくれます。日本語も堪能で、説明も非常に丁寧な物腰の柔らかい方。
シャインマスカットのパフェ
リンゴのコンポート、フランボワーズシロップに付けたジェノワーズ(スポンジ)、岩手県しあわせ牧場のグラスフェッド(牧草飼育)牛の生クリーム。土台が丸いパフェグラスも可愛いです。

・シャインマスカットのパフェ
シャインマスカットのパフェ
フレッシュな岡山県産シャインマスカット、ラフランスのアイス、グラスフェッド牛ミルクのアイス、ハイビスカスのジュレを乗せて完成。他のデザート同様、こちらも爽やかで軽快なお味、コクのある牛乳アイスとクリームが美味です。パフェ単品よりコースの方がお得感有りますね。

パフェのペアリングは紅茶、花茶などのノンアルコール。
コーヒー
最後は美味しいコーヒーをいただき、ゆっくりさせていただきました。

・カヌレ ¥300
カヌレ
「パティスリー パロラ」の名物「カヌレ」もテイクアウト。日本でも人気のフランス  ブルターニュのボルディエバターを使用。外側はカリカリ、中はしっとり仕上がった理想形。バターの風味と食感のコントラストを楽しめる美味しいカヌレでした。

メニューはフルーツの旬により移り変わるそう。また新しいパフェが登場したらお伺いいたします。ごちそうさまでした!

「パティスリー パロラ」について、詳しくはウェブサイトをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
カヌレ

JAPONISM JN-534 人気モデルがニューカラーで復刻

日本のアイウェアブランドJAPONISM-ジャポニスムの最新モデルが入荷しました。

JAPONISM JN-534 col.11 Khaki
JAPONISM JN-534 col.11 Khaki
人気モデルがニューカラーで復刻しました。一体型のブローデザインがスタイリッシュな印象のナイロールフレーム。

ジャポニスムらしいシャープでエッジの効いたレンズシェイプ。
JAPONISM JN-534 col.11 Khaki
ビジネスシーンにも最適なスマートさです。

ボリュームのあるサイドの流線デザイン、茶とグリーンが混ざったアセテート素材のマーブル柄テンプルへの流れも非常に綺麗です。
JAPONISM JN-534 col.11 Khaki
是非店頭にてお試し下さいませ。

JAPONISM-ジャポニスムについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。ジャポニスムのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。

TART OPTICAL ARNEL JD-04 42サイズ再入荷

タート・オプティカル・アーネルの人気モデル「JD-04」、一番小さい42サイズが長らく欠品しておりましたが、再入荷しました。

TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.01 Black
TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.01 Black
流行に左右されない、本当の意味でのクラシックデザイン。42サイズのみブリッジ幅は23mm、鼻パッドもやや小さく設定されています。お顔の小さい方、女性、また強度近視の方にも非常にお勧めの定番ウェリントンスタイルです。3色入荷しました。

TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.02 Walnut
TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.02 Walnut

TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.04 Brown Crystal
TART OPTICAL ARNEL JD-04 col.04 Brown Crystal
ジョニーデップが映画『シークレットウインドウ』で着用していたことでも有名な、お顔馴染みの良いカラーです。是非店頭にてお試しくださいませ。

タート・オプティカル・アーネルについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。タート・オプティカル・アーネルは東京銀座のトリプルまでどうぞ。

EYEVAN WEBB-FP 在庫僅かです!

日本のメガネブランド「EYEVAN アイヴァン」の人気の跳ね上げメガネ「WEBB-FP」在庫僅かとなっています。

EYEVAN WEBB-FP col.PBK
EYEVAN WEBB-FP col.PBK
人気サングラスの「WEBB」と同じ形ですが、ニューバージョンです。

アイヴァン初の跳ね上げサングラス。
EYEVAN WEBB-FP col.PBK
昔からあるギミックですが、最近問い合わせのとても多い跳ね上げフレームです。

フレームシェイプは流行に左右されないクラシックなウェリントンデザイン。
EYEVAN WEBB-FP col.PBK
メガネとして使用しても自然なサイズですので、クリアレンズに交換して跳ね上げメガネとして使用される方が多いと予想されます。6色入荷しました。

EYEVAN WEBB-FP col.DT
EYEVAN WEBB-FP col.DT

EYEVAN WEBB-FP col.SMK
EYEVAN WEBB-FP col.SMK

EYEVAN WEBB-FP col.TORT

EYEVAN WEBB-FP col.LLT
EYEVAN WEBB-FP col.LLT

EYEVAN WEBB-FP col.OD
EYEVAN WEBB-FP col.OD

フレームの厚みは4mmに抑えて、掛けた時の馴染み感も抜群。
EYEVAN WEBB-FP col.TORT
金属部分にもアイヴァンオリジナルの彫金が施されており高級感を感じられます。

テンプルの芯にも彫金。
EYEVAN WEBB-FP col.SMK
透け感のあるカラーではアクセントとなります。

金属部分のカラーもプラスチックカラーに合わせてシルバー、ゴールド、ガンメタル、アンティークゴールドと異なり、ファッション性溢れるメガネに仕上がっています。
EYEVAN WEBB-FP col.OD
今後の再生産は未定とのこと。是非店頭にてご確認下さいませ。

EYEVAN-アイヴァンについて詳しくは当店ウェブサイトをご覧下さい。アイヴァンのメガネ、サングラスは東京銀座のトリプルまでどうぞ。