煙事｜恐るべし燻製力／the 86th day
こんにちは、トリプルです。
銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ”銀座6丁目美食日記”、86日目です。本日は燻製です。ちょっと珍しい燻製専門店”煙事”さんにお伺いしました。
場所は銀座8丁目”JUNOビル”の1階です。
資生堂ビルの裏の通り、寿司の“久兵衛”さんや“俺のフレンチ”さんがある通りです。
“仙台牛燻製ハンバーガー” ¥1,200をオーダーしました。パンとご飯と選べます。パンを選ぶとハンバーガーに。ご飯を選ぶとハンバーグと卵かけご飯に。たまごかけご飯もコチラの名物メニューということで、ご飯を選びました。
まずは、こちらです。
“仙台牛燻製ハンバーグ スモークチーズ、目玉焼きをトッピング 各¥100”
半分とろけた燻製チーズが、とても美味しそうです。
ややレアな焼き加減です。肉汁がトロリと溢れ、燻製の効果で、芳醇な味わいに。
こちらに目玉焼きをのせて食べると、間違いありません。
香りがとても独特ですが、美味。中毒性有りです。
続きまして、
“たまごかけご飯”
“5種類の燻製調味料” 五段階活用で頂きます。
１）卵を投入し、卵をくずしながら燻製岩塩をひとつまみ。食べる部分にだけ岩塩をかけないと後で辛くなりますのでご注意を。
塩たまごかけご飯。卵の甘味が引き立ちます。
２）燻製しょうゆを少々。
燻製しょうゆは香りがとても良くあっさり。これは美味しいです。
３）燻製オリーブオイルを1～2滴。
燻製パワーにより、ものすごく主張があります。かけすぎ注意。少しコッテリ洋風な味わいに。
４）燻製黒こしょうをひとふり。
さらに洋風になり、味が引き締まります。たまごかけご飯の新たな扉が開かれました。
５）最後は白ごまの燻製をパラリと。
普通の白ごまよりいっそう香ばしい。こちらは大量に掛けるのも有り。一気にかき込んでしまいました。たまごかけご飯好きは一度食べなければいけませんね。
“燻製プリン、燻製コーヒー” 各¥300
燻製づくしです。プリンはシンプルに美味しいですが、コーヒーは独特。これはこれで良い。燻製にすれば何でも美味しい。恐るべし燻製力。燻製の当て字の”薫”。その意味を考えさせられました。ごちそうさまでした。
基本的にバーですので、シックな店内です。お酒と燻製も合うそうです。
場所はコチラです。
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お立ちよりの際は是非トリプルにも遊びに寄って下さいませ。
