閉店）銀座 平田牧場｜金華豚カツ／the 23th day
こんにちは、トリプルです。
銀座6丁目の飲食店巡り”銀座6丁目美食日記”、23日目です。
本日は、何故か、時々無償に食べたくなるトンカツです。
“銀座 平田牧場”さんにお伺いしました。
場所は、当店のある外堀通りと、中央通りの間くらい。
“DOVER STREET MARKET GINZA-ドーバーストリートマーケット”の真向かいです。
今現在のディスプレイは、”LOUIS VUITTON×草間彌生”。
ポップで、禍々しい独特の世界観です。
で、”平田牧場”さん。
入り口が広くて、入りやすい感じが良いです。
“平牧金華豚ヒレカツ膳”をオーダーしました。
平牧金華豚フェア開催中で、通常¥2,000→¥1,800と少しお得でした。
ちなみに金華豚とは、中国浙江省（せっこうしょう、場所は上海の下くらい）の金華地区で育てられた豚。
穀物などは一切与えず、茶殻や白菜を発酵させたものを与えて育てるため、皮が薄く、脂肪が少ないという特徴があります。
金華ハムは、世界三大ハムの1つらしいです。
（他2つは、イタリアのプロシュット・ディ・パルマとスペインのハモン・セラーノ）
ただし、”平牧金華豚”は、山形県庄内平野で飼育されている金華豚との交配種のようです。
まず、ゴマが運ばれてきます。
ゴマを自分で擂って、
それに、2種類のソースの好きな方を入れてゴマソースを作ります。
右が甘口のリンゴソース、左がやや辛口のガーリックソース。
仕事中、ガーリックはどうか、と思いつつもガーリックソースをセレクト。
ブレスケア大量摂取で問題ないでしょう！
“金華豚ヒレカツ（2枚）”
写真でも感じる通り、衣はかなりサクサク。
お肉は柔らかくジューシー。交配種といえども、流石は金華豚。
油感もそれほど、ないので女の人にも受けそうです。
非常に、受け入れやすいトンカツでした。あと、キャベツもシャキシャキで美味しいです。
ごはん、みそ汁、キャベツの御代りは無料というのも嬉しいです。
料理の説明も丁寧で、品が良く、素敵なとんかつ屋さんでした。
どうも、ごちそうさまでした！
落ち着いた雰囲気の店内。奥に個室もあるようです。
お立ちよりの際はぜひ、トリプルにも遊びに寄って下さいませ。
