サーモンアトリエ・フース｜ノルウェーサーモン専門店が日比谷オクロジにオープン／the 663th day
銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」663日目、本日は2023年4月にオープンしたノルウェーサーモン専門店「サーモンアトリエ・フース salmon atelier Hus」にお伺いしました。
場所は有楽町駅から新橋駅間の高架下の商業施設「日比谷オクロジ」内、新橋寄りの端から3番目の店舗です。
中は丸見えですが、人通りはそれほど多くありません。
店内はテーブル席5卓と広くはありませんが、北欧テイストの温かみのある雰囲気です。
現在ランチメニューは、はらこ飯、サーモンステーキ、サーモンパスタの3種類で全て¥1,650。
・サラダ
パルメザンチーズがかかった鮮度を感じるサラダです。
本日のスープ・カリフラワーの濃厚ポタージュ ¥330
とても滑らかな仕上げで、カリフラワーの甘みと香りがたっぷり。美味。
・はらこ飯-Husオリジナル
宮城県の郷土料理の炊き込みご飯。上にサーモン、いくら、大葉が乗ります。ほんのり香るバターでグッと洋風に。サーモンも主張がしっかりあり美味。
途中でワサビ、ショウガ、ネギを乗せ出汁茶漬けにしていただけます。
ご飯の味がしっかりしているので、普通の茶漬けとは異なる満足感がございます。
・トリュフ香るムニエルのクリームパスタ
平打ち麺のタリアテッレは柔らかめの仕上がりですが、上に乗っているサーモンムニエルも大きく、ボリュームは十分。サーモンを崩して、混ぜていただくと塩味が加わりちょうど良い味わいに。クリームソースも濃過ぎることなく大変美味しくいただきました。
ドリンクもこだわりを感じるものが多く、ディナータイムも楽しそうなレストランです。スタッフの方のサービスもフレンドリーで良い雰囲気。またお伺いさせていただきます。ごちそうさまでした！
「サーモンアトリエ・フース」について詳しくはインスタグラムをご覧下さい。
お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
