カフェディオール by ラデュレ｜洗練された空間、上質なデセール／the 546th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」546日目、本日はカフェ、ギンザシックスのハウスオブディオール4階に2021年4月22日にオープンした「カフェディオール by ラデュレ」にお伺いしました。

ディオールは、2021年プレフォールコレクションとして、アメリカのアーティスト「ケニー・シャーフ」とのコラボレートアイテムを展開中。

色相は豊かですが、落ち着いた明彩で描かれた独特のキャラクターが目を惹きます。

店内はテーブル配置が変わっている程度で以前の「カフェディオール by ピエールエルメ」と変わらず、パステルピンク、ブルー、グリーンの背もたれ、ぽってりとした形状の椅子が可愛い。

ギンザシックスのほとんどのフロアが休業中のため、現在はオンライン予約限定での先行オープン中、席数をかなり絞っていることもあり全日満席のようです。色々いただきました。

・ウフクリスチャンディオール ¥3,410

イヴサンローランの共同創業者ピエールベルジェが、クリスチャンディオールをもてなすために供したという「ウフクリスチャンディオール（ジュレで包んだポーチドエッグにキャビアを乗せた料理）」のオマージュ。お皿はラデュレのためにデザインされたカナージュ柄です。

アーモンドなどから作られるオルジェーシロップのムースの中に、アプリコットのクーリ、上にシトロンキャビア（フィンガーライム）、ムースの下にはオルジェーシロップのジュレ、アプリコットのポワレ。

サイズは小さいですが、甘みが強く満足感有り、後味は非常に爽やかです。

・モワルーオショコラ ¥2,310

カカオ64%のダークチョコレートの中にアングレーズソースが入ったフォンダンショコラ。上に小気味好い食感のカカオニブのヌガティーヌ。こちらは普通サイズ。ナイフを入れるとトロッと流れ出るソースがバニラの香り豊かで食欲を増進。6種類あるデザートの中で一番人気だそう。美味。