銀蕎麦國定｜秘密のお蕎麦屋／the 4th day

こんにちは、トリプルです。本日、ちょっと二日酔い気味。そんな時、さっぱりとしたお蕎麦に胃腸、ひいては肝臓を癒してもらいたくなります。というわけで、銀座6丁目の美味しいお店を紹介させて頂く「銀座6丁目美食日記」4日目、本日は「銀蕎麦國定くにさだ」さんにお伺いいたしました。

トリプルの裏の路地の、さらに路地にございます。

こちらの路地の中の路地を20mほど進んで右手、地下一階がお店でございます。正に「隠れ家」と呼ぶに相応しいお店です。

素敵な女性に迎えて頂けます。

早速注文。

今日は体に優しいものをということで、・すだちおろしそばをお願いしました。コチラ。

お蕎麦の上に、九条ネギ、わかめ、いり胡麻、たっぷりの大根おろし。こちらに、スダチを絞り、そばつゆを掛けて頂きます。すだちの甘酸っぱい香りにより、食欲増進。

私の感覚だと通常のソバより、やや細めでしょうか。のどに優しいスリムさです。

女性のそば職人、國定さんが作るお蕎麦。あっさりとして、非常に食べやすい印象。優しいお味です。食べやすいといっても、ほどよいコシ、歯ごたえもあり、ソバ好きの私も十分満たされました。絞り立てのスダチのほんのりとした酸味も感じられ美味。サラリと頂くことができました。ごちそうさまでした！