コラーゲンスープ麺屋よしなり｜美容にも良さ気な激熱ふかひれ麺／the 463th day
銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」463日目、本日はラーメン、「コラーゲンスープ麺屋よしなり」にお伺いしました。
場所はは銀座7丁目数奇屋通り沿いのビル4階、野菜カクテルが有名な「バイタミン ジー」内で2019年1月から間借りランチ営業中。カレーはよくありますが、ラーメンというのは珍しく感じます。 基本的な営業時間は月〜土曜11時30分〜15時ラストオーダーです。
もともと銀座8丁目の焼き鳥店だったコラーゲン鍋の元祖「銀座よしなり」がラーメン店として復活。入ってすぐがカウンター席、奥にソファ席も有り。ご主人（息子様）とお母様のお2人で切り盛りされており、それだけでもポイントアップです。
メニューは3種類でふかひれ麺、黄金鶏そば、紅ズワイガニ煮込み麺。本日はベーシックな・フカヒレ麺 ¥1,300、・Bセット（鶏そぼろご飯、漬物） ¥200をお願いしました。追加料金で味玉、鳥つくね、パクチーなどのトッピングも可能です。
提供時間はややゆっくりで15分ほどで到着。土鍋の蓋を開けるとものすごいレベルでグツグツ。
とろみが強いのでボコボコ言ってます。鶏を7時間煮込んで作るというコラーゲンスープはとても濃厚でずっと熱々。コシの強くない柔らかめのすっきりタイプの細麺、具はシンプルに青菜、主役はあくまでもコラーゲンスープのよう。フカヒレもちゃんと入っていて贅沢感有りです。
そしてお母様担当のウズラ卵が乗った・鶏そぼろご飯（柴漬け付）がまた美味しい。
甘みの少ない大人のそぼろです。スープを掛けて食べるとまた違った美味しさが楽しめますね。美味しいです。
別の日にお伺いしていただいたのが・紅ズワイガニ煮込み麺 ¥1,200
フカヒレ麺同様にグツグツ。熱過ぎるので素早く食べる事はできませんが、寒い日に体の芯から温まるのは嬉しいです。直前に添えられたフレッシュなもやしを投入することでシャキシャキ食感が加わり良い感じ。
ベースは黄金コラーゲンスープですが、蟹出汁のお味も加わり、蟹の味も入っています。
味自体はとてもさっぱりしており、女性に好まれそうな優しいラーメンです。コラーゲンたっぷりということで美容にも良さそうです。美味。
ラーメン店激戦区のこの界隈では異色なお店、お母さんの醸すムードがとても素敵です。またお伺いいたします。ごちそうさまでした！
お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
