アルマーニ リストランテさん-全てが上質／the 164th day
銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、164日目です。2015年1店目の本日はイタリアン、“アルマーニ リストランテ銀座”さんにお伺いしました。ご存知ジョルジオ・アルマーニ氏が経営しております。
場所は銀座5丁目、晴海通り沿いの“アルマーニ銀座タワー”の10階でございます。
タワーの外観は竹をイメージていますが、店内も同様。
壁面を覆う竹の葉模様のパネルが特徴的。照明はかなり暗めで、テーブル、カトラリー、ナプキンなど全てアルマーニオリジナルで非常に上質感がございます。
夜のコースは¥10,000、¥15,000、¥20,000の3種類、本日は“COLLEZIONI” ¥20,000（サ別10%）をオーダーいたしました。 まずはコチラから。
“18〜24ヶ月熟成ジベッロ産クラテッロ ニョッコフリット モデナ産35年物バルサミコを添えて” 
生ハムと薄い揚げパンであるニョッコフリットのコンビはモデナの名物料理だそうです。 テーブルにて、年代物のバルサミコ酢をかけていただき完成。 目の前で、瓶から零れでた瞬間、素晴らしく濃密で芳醇な香りが。 バルサミコと絶妙なハーモニーの生ハムは、しっかりとしたボディで噛むほどに肉の旨味が広がります。美味！
パンは4種類の提供。
どれも個性があり美味しい。
“スペインラマンチャ産サフランとアクエレッロ社製オーガニックカルナローリ米のリゾット ヤリイカの墨煮”
超絶なリゾットでございました。 まずお米がとんでもなく美味しい。べと付きは全くなく、完璧なアルデンテ。 サフランとスープにも使用されているらしいヤリイカの端正な香りが最高です。
“伝統的なトルテッリ 松茸風味のブイヨンに浮かべて”
テーブルでポットからブイヨンを掛けて完成。 こちらも香りが素敵。パスタの中は牛、豚、鶏が全て入ったミンチ。
“国産伊勢海老のロースト ビスクのソース菜の花”
新春らしく見た目がゴージャスな逸品。 海老の出汁が染み出たソースが良い。
“備長炭で炙ったA5和牛ロース肉 季節の野菜を添えて”
“レモンとイチゴのズグロッピーノ スプマンテと共に”
テーブルにてFERRARIのスプマンテを掛けて完成。 レモンが爽やかな口直し。
“メロンとミントのサラダ パッシートゼリー バニラジェラート”
最後はコーヒーで。
ごちそうさまでした！
特に前半のハム、リゾットは凄かった！他のお料理も見た目も美しく上品に仕上げられており、良い満足感がございました。 イタリア人の方のサービスはとてもスマート。全てにおいて上質感のあるレストランでございました。
“アルマーニ リストランテ”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。
場所はコチラです。
お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。
