銀座フィッシュバーガー NAGOMI｜美と健康がコンセプトのヘルシーハンバーガー／the 619h day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」619日目、本日のハンバーガー、2022年8月8日にオープンした「銀座フィッシュバーガー NAGOMI」にお伺いしました。

店名に銀座と付いていますが、住所は京橋、東京高速道路沿い「TM銀座ビル」の1階。

2階にはスープカレーの名店「札幌ドミニカ銀座店」が入っているレンガ作りのビルです。

開放的な店内ですが、席数は少なめ、ハイテーブル数卓、奥にソファー席も有ります。

東銀座の和食店「銀座すが家」がプロデュース、ハンバーガーでは珍しい「美と健康」がコンセプトだそうです。

日によって違うかと思いますが、本日は魚パティはサバ、エビ、サーモンの3種、バンズとタルタルソースも数種類から選択可能です。

まずは定番っぽい・サババーガー ¥880、ゴボウフライ ¥300 をお願いしました。

バンズはグラハム（丸ごと引いた小麦）、タルタルソースは柴漬けを選択。もう1種選んだわさびタルタルは味変用に別添え。素揚げのように見えるゴボウも、量は少なめではありますが素材の味がしっかり感じられて美味。

最近よくあるサババーガーは、単純にサバフライを挟んだものが多いですが、こちらはすり身を使用し、見た目も綺麗。

パテは揚げているのではなく、焼いて仕上げています。柔らかい鯖味強めのパテに、力強い食感で香りの良いバンズ、柴漬けタルタルが良く合います。

・エビバーガー ¥1,180 も追加。

バンズはマルカルポーネ、タルタルはショウガを選択。こちらもすり身ではありますが、海老の甘み十分、大きい海老の身も入っておりプリプリした食感も楽しめます。甘くて柔らかいバンズ、ピリッとしたショウガタルタルとの相性も最適。2個注文したため贅沢感のあるトリュフマヨソースをサービスしていただきました。