自家製麺 伊藤さん-にぼにぼ系／the 125th day
銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、125日目です。本日はお久しぶりのラーメンです。有名店が銀座にオープンしたとのことで行って参りました。“自家製麺 伊藤”さんです。赤羽にあるお店の系列だそうです。
場所は銀座6丁目、東京銀座ビルの地下1階です。中央通りから東（昭和通り方面）に3つ目（現在は松坂屋の工事のため2つ目）の通り沿いです。
以前ご紹介させていただいたビストロ ヌガさんの横が入り口です。
階段を降りるとお店です。
まずは券売機で食券を購入します。まずはコチラから。
“チャーシュー丼” ¥350
サイズはミニ。鰹の粉がかかっております。こちらも脂っこくなく、あっさり。美味しいです。続いてメイン。
“肉そば中 スープ増し” ¥850
チャーシューは4枚とネギ少し。出汁は煮干しと鶏。ラーメンを滅多に食べませんので、こういったの（ニボ系というようです）は初めてです。スープ増しは+¥100ですが、スープまで飲む場合は増した方がお勧め。まずは煮干しの力強い香りが大挙した鼻に飛び込んできます。食べ始め、塩気が気になったのですが、食べ進めるうちにそれもなくなります。美味しいです。
麺は固めの中太な感じで、全く食感と歯切れが良い。クセのある癖になるスープとの相性も抜群です。チャーシューも柔らかく美味。個性的な麺とスープだけでも十分いけそうです。化学調味料を一切使用していないのも素敵です。ごちそうさまでした。
テーブルとカウンター少々の小さいお店です。居抜き感あり。
場所はコチラです。
お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。
