自由ヶ丘蔭山樓ギンザシックス店｜鶏白湯のフカヒレ麺／the 552th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」552日目、本日はフカヒレ、ギンザシックス地下2階にオープンしたフカヒレ専門店「自由ヶ丘蔭山樓ギンザシックス店」にお伺いしました。

自由が丘の有名フカヒレ専門店「蔭山樓（かげやまろう）」の新業態で、フカヒレを使ったラーメンやご飯が比較的リーズナブルにいただけます。

モノトーンの店内はカウンター8席ほど。通路に面していますが、大きい暖簾があるため人通りはそこまで気になりません。本日は・蟹とフカヒレ煮込みそば ¥2,068 + 点心セット ¥748 をいただきました。

・小籠包、ニラ蒸し餃子

餃子はプリプリ、小籠包のスープも普通に美味。

・蟹とフカヒレ煮込みそば

普通のフカヒレ麺もあるのですが蟹入りをいただきました。スープは手羽先を使った塩味の鶏白湯スープ。甲殻類の良い香りも加わり香りが素敵。熱々ですので火傷に注意です。ちなみに蟹入りでない普通のフカヒレ麺はフカヒレのサイズが大きい中、特大の用意もございます。

浅草開化楼の縮れ太麺で、もっちりコシがあり美味。具材は卵黄、蟹、フカヒレ、タケノコ、鶏肉。

蟹肉は沢山見られますが、フカヒレはあまり見かけず。ただラーメンですので、これくらいで問題無し。卓上に置いてある赤酢を入れても良い具合、あっさりした中にも深みのあるスープも美味しく、残さずいただきました。

・フカヒレ煮込みご飯 ¥1,848

別の日にいただいたご飯、こちらは醤油ベース。柚子が入っている以外は麺と具材は同じ。上に乗ったアスパラソバージュは彩とフレンチ感を出すためでしょうか。赤酢を使っての味変も良い具合、こちらも見た目通りの美味しさであっという間に完食です。

セットの・クラシック杏仁豆腐

蔭山樓の定番品。異常に味が薄くてびっくりしましたが、ありがたくいただきました。

またテイクアウトのみになりますが、今は無き銀座の有名フレンチ出身シェフが手がけるフレンチ杏仁豆腐（ヴェリーヌ）も色々。

フルーツが沢山使用されていたり、見た目も非常にモダン。せっかくなので1つ購入いたしました。

・杏仁豆腐ごま&小倉スマイル ¥842

上にはスマイルマークのゴマ団子、中は小倉餡、杏仁豆腐、アールグレーのゼリーの3層構造、お好みでマンゴーソース。ゴマ団子は温かい方が好きなのを忘れていました。一体感はあまりありませんが、杏仁豆腐と小倉餡の組み合わせは美味。見た目も面白いので贈答品には喜ばれそうです。ごちそうさまでした！