グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ |銀座でもイタリアでもないグッチの世界観/the 588th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」588日目、本日はイタリアン、「グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ」にお伺いしました。

場所は銀座6丁目、交詢社通り沿い、2021年4月に開業した「グッチ並木」の4階。
グッチ並木
ロサンゼルス、ビバリーヒルズに続く、 世界3店目の「グッチ オステリア」です。

エントランスは並木通り沿いにあります。
グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ
ヒグチユウコさんの猫のイラストが目を惹くレストランの入口。

中に入るとそこはグッチの世界。
グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ
壁紙、床、天井、ライトまで全く隙無し。

同じくグリーンを基調とした店内、テーブル席と写真左側がソファー席。
グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ
アンティークやグッチデコールの家具、食器もグッチデコール(リチャード ジノリ社製)のものを使用して気分を盛り上げてくれます。ランチコースは1種類・Menù degustazione L’Italia da Tokyo ¥10,000(サ別10%)のみです。

・グリッシーニ、フェンネルのクラッカー
グリッシーニ、フェンネルのクラッカー
店名の「マッシモ ボットゥーラ」はモデナのミシュラン三ツ星レストラン「オステリア フランチェスカーナ」を手がけるオーナーシェフのお名前です。

アミューズ・スカローラ(イタリア野菜)のピザ、ペコリーノチーズのタルト、ゴルゴンゾーラのムースとビーツのマカロン
アミューズ
胡椒とチーズのカチョエペペ仕立てのタルト、ナポリピザ風のクラッカーは青海苔の香りとスカローラの苦味がアクセント。

アミューズ・パルミジャーノ レッジャーノとサフランのスープ
パルミジャーノ レッジャーノとサフランのスープ
見た目は和風ですが、チーズで出汁を取った面白いスープ。

前菜・パンナコッタ、柚子、甘エビ
パンナコッタ、柚子、甘エビ
生クリームと魚の出汁のパンナコッタ、バジルオイル、クロッカンテ(カリカリのパン)、甘エビの卵のシート。小品ですが、見た目も美しい。滑らかなパンナコッタ、ねっとりした甘エビとザクザクのクロッカンテの食感のコントラストが良い。

・自家製パン、オリーブオイル
自家製パン、オリーブオイル
天然酵母を使った中ふわふわの全粒粉のパンに香り高いマッシモ ボットゥーラシェフがプロデュースする「ヴィラ マノドーリ」のエキストラバージンオイルも美味。

前菜・サワラ、ナポリから東京へ
サワラ、ナポリから東京へ
スティックセニョールのソース、ニンニクのソース、奥にポン酢のジュレ。熟成したサワラは爽やかながらも下に絡む味わいです。

パスタ・トルテッリーニ、パルミジャーノ レッジャーノ、クリーム
トルテッリーニ、パルミジャーノ レッジャーノ、クリーム
豚、仔牛、モルタデッラハムを詰めたラビオリのようなパスタはマッシモ ボットゥーラシェフのスペシャリテ。お肉の旨みと30ヶ月熟成のパルミジャーノの濃厚なソースの調和が素敵。

メイン・モデナからのご挨拶
モデナからのご挨拶
和牛ほほ肉、フォン ド ヴォーとバルサミコ酢のソース、パンプキンピューレ。低音調理された牛ほほ肉はナイフを入れるとほろほろと崩れるほど。酸味のあるソースで軽やかにいただけます。

・チャーリー 日本へ
チャーリー 日本へ
ココアスポンジ、チョコレートとヘーゼルナッツのガナッシュ、バニラのパルフェ。シェフのお子様チャーリーのために作ったのが始まりだそう。甘さもしっかりでとても好みのお味です。

小菓子・紅玉のタルト、キャラメルマカロン、イチゴのシュークリーム
紅玉のタルト、キャラメルマカロン、イチゴのシュークリーム
小菓子もとても綺麗な仕上げ。

・コーヒー
コーヒー
苦味強目のコーヒーをいただきながら、ゆっくりさせていただきました。

個室の通称「鏡の間」。
グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ

テラス席(屋根無し)。
グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ
今後はバーのように利用ができるようになるそうです。

料理も素敵ですが、とにかく内装、家具、食器など細部までこだわったグッチの世界観が素晴らしい。エントランスを入った瞬間、別世界です。サービスも温かみがあり非常に上質、心地よい時間を過ごせるイタリアンレストランです。ごちそうさまでした!

「グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ」についてはウェブサイトをご覧下さい。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

リストランテ エボルタ イル チェーロ |料理、雰囲気、価格のバランス良好イタリアン/the 581th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」581日目、本日はイタリアン、2021年12月16日にオープンした「リストランテ エボルタ イル チェーロ」にランチにお伺いしました。

場所は銀座8丁目、昭和通り沿い「三井ガーデンホテル銀座プレミア」の16階。
リストランテ エボルタ イル チェーロ

120席以上の広く明るい店内。
リストランテ エボルタ イル チェーロ
店名の「E’VOLTA」はイタリア語の「粋=Eregante」と「時間=Volta」を掛け合わせているそう。

また「il cielo(イル チェーロ)」は「天空」という意味で景色が非常に良い。下には浜離宮恩賜庭園やレインボーブリッジ。
リストランテ エボルタ イル チェーロ
現在ランチメニューはパスタ、メイン、デザートが選べる・プリフィクスコース ¥3,630のみです。

・イタリア産トリュフ、冬キャベツ、パルマ産プロシュートのスープ
イタリア産トリュフ、冬キャベツ、パルマ産プロシュートのスープ
冬キャベツのドロッとした濃厚な食べるスープに、トリュフの香り、生ハムの塩気が良いアクセント。

・北陸近海産寒ブリと冬茄子のサラダ仕立て、賽の目のお野菜と
北陸近海産寒ブリと冬茄子のサラダ仕立て、賽の目のお野菜と
寒ブリと香味野菜を合わせた和風な料理、脂の多い魚ですが、レモンドレッシングで爽やかに仕上げています。

自家製パン・フォカッチャ、カンパーニュ
フォカッチャ、カンパーニュ

・ヴェネト産スペックとデュクセルのカルボナーラ、京黒七味のスパッカテッレ
ヴェネト産スペックとデュクセルのカルボナーラ、京黒七味のスパッカテッレ
マカロニを2つに割ったような形のスパッカテッレ、燻製生ハムのスペック、キノコのソースと合わさり面白いテイストに。黒七味が効いており、かなり刺激的。

・農林水産大臣賞11回受賞、美明豚の低音調理、紫タマネギのストゥファート添え、サルディーニャスタイル
農林水産大臣賞11回受賞、美明豚の低音調理、紫タマネギのストゥファート添え
フォン ド ボーとセージのソースを合わせて。美明豚は茨城県行方市産のブランド豚、柔らかく甘みもたっぷり。まろやかなソースも豚肉とよく調和しています。美味。

・ピスタチオのブディーノ、柚子の香りを添えて
ピスタチオのブディーノ、柚子の香りを添えて
中にわらび餅のようなものも入って柚子も香る和風なテイスト。ピスタチオ感は弱めですが、美味しくいただきました。

・小菓子、コーヒー
小菓子、コーヒー
小菓子も6種類から3種選択、フロランタン、ダックワーズ、抹茶のガナッシュをいただきました。

ランチコースはリーズナブルで眺望、雰囲気も良く、料理も美味しい。バランスの良いイタリアンです。ごちそうさまでした!

「リストランテ エボルタ イル チェーロ 」について詳しくはウェブサイトをご覧くださいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

銀座KAZAN|美味しい天使の海老フライ/the 577th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」577日目、本日はシーフードイタリアン「銀座KAZAN」にお伺いしました。

場所は銀座3丁目、ガス灯通り沿い。重厚なドア2つ、中はかなり照明暗め、小部屋に別れており全貌は不明ですが、席数も多そうで、ゆったりテーブルが配置されています。 本日は一番リーズナブルな・KAZANランチコース ¥2,900(w/o tax, サ別10%)をお願いしました。

・ホッキ貝のガスパチョ仕立て
ホッキ貝のガスパチョ仕立て
サワークリームのアクセント、ホッキ貝も良い意味で主張無いのが良い。

・パン
パン
柔らかいパンはスープやソースをたっぷり付けて美味。

・グリーンサラダ、菜の花のソース
グリーンサラダ、菜の花のソース
スパイス香るレンコンのマリネが存在感強め。野菜が摂れるのは嬉しいことです。

・桜エビと根三つ葉のフェデリーニ ビアンコソース
桜エビと根三つ葉のフェデリーニ ビアンコソース
量は少なめ、桜エビはほんのりですが、根三ツ葉の素朴な存在感が美味。メインは2種類から選択ですが、ハーフ&ハーフ +¥700 もできるということでそちらを。

・ニューカレドニア産「天使の海老」フライ
ニューカレドニア産「天使の海老」フライ
隣の系列店でいただいた天使の海老バーガーも美味しかったですが、こちらもなかなか。サイズも大きく甘みもしっかり、ほどよく抵抗を感じる食感も良く美味しい海老フライ。頭や尻尾も無理なくいただけ、天使の海老のポテンシャルの高さを感じます。

・カジキマグロのスパイス焼き
カジキマグロのスパイス焼き
天使の海老フライに比べると印象弱めでしたが、普通に美味しく。

・パッションフルーツのグラニテ、ブランマンジェ
パッションフルーツのグラニテ、ブランマンジェ
ほどよい酸味で、お口直しにもなるデザートでした。

最後は・コーヒーをいただきゆっくりさせていただきました。
コーヒー
サービス量がかかるだけあり、皿ごとにカトラリーを交換してくれたり、料理の説明も丁寧でサービスはしっかり。また天使の海老フライをいただきにお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした!

「銀座KAZAN」について詳しくはウェブサイトをご覧くださいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。

ブォーナ ターヴォラ|モチモチ食感が美味しいナポリピッツァ/the 574th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」574日目、本日は2021年9月に東急プラザ銀座10階にオープンしたイタリアン「トラットリア エ ピッツェリア ブォーナ ターヴォラ」にお伺いしました。
トラットリア エ ピッツェリア ブォーナ ターヴォラ
いい香りが漂ってきそうな温かみのある外観。

一番奥のテーブル席は外堀通りを見渡せ、明るくとても気持ちがよいです。
トラットリア エ ピッツェリア ブォーナ ターヴォラ
本日は、ピッツェリアということで、ピザをいただける・ランチコース サレルノ ¥1,550をお願いしました。

テーブルには最初から・グリッシーニが置かれています。
グリッシーニ
ビールが飲みたくなる細い乾パンのようなスナック菓子です。

・ミックスサラダ
ミックスサラダ
思ったよりボリュームたっぷりで嬉しくなります。野菜も新鮮でバルサミコ酢の香り。

・ピザ・エミリアーナ(4種類から選択可能)
ピザ・エミリアーナ
シャルメソース、モッツァレラ、モルタデッラ、コーンのピザ、生地は全体的にフワフワのモッチモチで薪の自然な香りに、爽やかなソースも美味。とてもモチモチのため沢山咀嚼するので、お腹も満たされます。

せっかくなのでデザートも追加・ベイクドチーズケーキ +¥200
ベイクドチーズケーキ
コーヒーと一緒に美味しくいただきました。

週末にパスタをいただきに再訪、今回は・週末ランチコース ヴェスヴィオ ¥1,980をお願いしました。まずは・前菜盛り合わせから。
前菜盛り合わせ
ミックスサラダ、フリッタータ、豚肉のパテ、鶏レバーのブルスケッタなど。彩りも綺麗な前菜です。

・ポッロ ラペ(3種類から選択可能)
ポッロ ラペ
国産鶏もも肉の白ワイン煮込み、カブ、オイルソースのスパゲッティ。パスタの茹で加減もよい塩梅、鶏肉の旨味に、カブのシャキシャキした食感も爽やかな美味しいパスタでした。

・オレンジのパウンドケーキ、ガトーショコラ
オレンジのパウンドケーキ、ガトーショコラ
週末ランチはデザート付き。

最後は美味しい・コーヒーをいただきゆっくりさせていただきまし
コーヒー
商業施設の中のレストランとしては価格もリーズナブルで、使い勝手のよいイタリアンではないでしょうか。ごちそうさまでした!

「トラットリア エ ピッツェリア ブォーナ ターヴォラ」について詳しくは東急プラザ銀座のウェブサイトをご覧くださいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。