IDEA 銀座さん-絶品 神戸牛ステーキ/the 172th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、172日目です。本日は久しぶりのステーキでございます。美味しい神戸牛がいただけるというステーキ店“IDEA イデア銀座”さんにお伺いしました。

場所は銀座7丁目、中央通りから1本西側の通り沿い“第二新橋会館”の7階、無数の丸い窓が特徴的な建物でございます。
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それほど広くなく適度に高級感のあるシンプルな店内。
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個室も2つございます。気分はお肉ですので、どうしても煉瓦作りの釜に目を惹かれますね。

オーダーする前に、牛肉の塊を3つお披露目していただけました。
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写真の右から短角牛サーロイン、神戸牛フィレ、神戸牛サーロインです。

迷いながらもフィレを選択。

さらにフィレが3種類。1)フィレの中でも脂身が多い頭側のサーロインに近い部分。 2)脂身が少ない尻尾側のランプに近い部位。 3)脂身と赤身が最高のバランスで入るフィレ中央の最高級部位シャトーブリアン。

別の部位を100gずつ頼むより同じ部位を200g頼んだ方が醍醐味を味わえるということで、さっぱり感が期待できる2)の赤身の多い尻尾側の“神戸牛フィレ200g”をお願いしました。

ディナーコースもございますが、本日はアラカルトでオーダーいたしました。  

“北海道産ボタン海老、無添加ウニ、ロシア産キャビア、青のりのわさび和え四層のカクテル” ¥3,200
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プリプリ、ねっとり、プチプチ、甘味、辛味、塩気 etc 様々な食感、味覚が複雑に絡み合いながらも素晴らしいハーモニー。 贅沢!そして美味!

“特選黒毛和牛タンの厚切り炭火焼ステーキ50g” ¥2,500
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これは凄い!3cmはありそうです。 こんな厚みのあるタンは見たことも食べたこともございませんでした。 50gにしては大きいと思ったら、少し多めに切り分けていただいたそうです。ありがとうございます。外はカリッと、中はふっくらという炉釜炭焼の真骨頂。断面が美しい!この厚みながら柔らかく、歯ごたえも絶妙です。 付け合わせの百合根も良い。

“コンソメスープ” ¥1,500
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これも凄い。コンソメスープの常識を覆す圧倒的な力強さと存在感。絶品!神戸牛、骨とすね肉、地鶏のダブルコンソメ仕立てで、2013年10月の開店時に作ったものをベースとした“継ぎ足しのコンソメスープ”だそうです。どんどん味が変わる牛の神が宿った秘伝のスープですね。素晴らしい。

続いてメイン。その前に炉釜を見せていただきました。
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釜の中央に炭を置いて、お肉は釜の端でじっくり時間をかけて焼いていくのですね。 炭が非常に重要で、“強火の遠火”が可能な紀州の備長炭から、さらに選りすぐったものを仕様しているそうです。

“神戸牛フィレ200g” ¥18,000
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焼き方はお勧めのミディアムレアです。 赤いシルクのように滑らかな肉質が美しく、しっとりとした蠱惑的な舌触りでございます。 味付けは塩、胡椒のみ。そのままでも十分美味しいのですが、静岡県御殿場産のワサビを付けるとまた違った美味しさ。 素手で持てないほど熱々なお皿で提供されますので(手袋で運ばれてきます)、お肉が冷めないというのも嬉しいところです。

“コーヒー” ¥1,000
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お口直しにも最適な、薄めですが酸味の強い美味しいコーヒーでした。ごちそうさまでした!

パン、ミネラルウォーター代として ¥500、消費税、サービス料10%が追加されます。牛肉本来の美味しさ、シェフの哲学を存分に感じることができました。 これだけ肉を食べても後味がすこぶる爽快なのが良い。スープなど肉以外の料理も素晴らしいのも素敵です! 肉が好きでない人にも是非食べていただきたいステーキでございます。世界観が広がりそうですよ。

“IDEA 銀座”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

場所はコチラです。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。
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アメリカン&NOA CAFEさん-銀座でモーニング/the 171th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、171日目です。本日は銀座でモーニングがいただけるお店を2店ご紹介いたします。

まずはボリューム感溢れるサンドイッチで有名な喫茶店“アメリカン”さんにお伺いしました。

場所は銀座4丁目、昭和通りの歌舞伎座を挟んで1本西側の通り沿いでございます。
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陽気な緑色のオーニングテントには大きく“SANDWICH”の文字が。朝7時30分から営業しているそうです。

店内はアメリカンや佐賀のポスターや佐賀のサッカーチーム?のユニフォーム、注意書き付きのご主人の似顔絵などが壁、天井を埋め尽くすほどで、BGMとともに賑やかな雰囲気です。

モーニングはサンドイッチは無く、各種ドリンク¥400、食パン¥100、サラダ¥100から好きなものを選択いたします。 初めてですので、フルセットで注文いたしました!
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ドドンと3cmも厚さがあろうかという食パンが2枚(ジャム、バター付き)。
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ついつい見間違いかと目をこすってしまいそうでした。 思わず後ずさりしてしまいそうな、ボリュームでございます!茶碗に入った山盛りの卵サラダの下にはポテトサラダ。 量だけで考えると¥100とは激安です。

大きなカップに入ったアメリカンコーヒーは朝にもぴったりで美味。バターを塗ったり、玉子サンドにしてみたり。。。頑張って完食いたしました!昼ご飯抜きでも全然OK。銀座にあっては希代なお店であることは間違いございません。

場所はコチラです。

続いては美味しいワッフルが名物という“NOA CAFA-ノア カフェ”さんにお伺いしました。
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場所は銀座5丁目、中央通りから1本東側の通り沿い“ニュー銀座ビル10号館”の地下1階です。AM8:00から営業しております。

階段を下りて右側が喫煙、左側が禁煙席です。長い廊下を挟みますので完全なる分煙となっております。 本や新聞を読むのにも暗過ぎず明る過ぎず最適な明るさの店内。
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メロンの皮のような網目状の意匠が特徴的です。 お洒落過ぎず、野暮過ぎず、綺麗過ぎず、狭過ぎず、親切過ぎず、冷淡過ぎず、時間を潰すのには色々と丁度良過ぎる雰囲気でございます。

“モーニング&ランチサービスセット” ¥496に “日替わりのスープ” ¥162を追加でオーダーしました。メインはワッフルとトーストから選べます。本日はワッフルを選択しました。
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サラダは大根、人参、レタス、水菜。意外としっかりとしております。

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四角いワッフル2つに、バター(アイスと思って食べてしまい驚きました!)とメープルシロップ付き。 サックリ感が何とも嬉しい感じです。 小麦粉と牛乳だけで作っているそうで、とても優しく柔らかいお味。 それだけにメープルの甘さとバターの塩気が良く合い、コーヒーとの相性も抜群です。

“泡立ちコーヒー”
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普通のブレンドより苦味のあるコーヒーです。美味しいですね。 選ぶドリンクによっては追加料金が発生いたしますのでお気をつけ下さい。

こちらのセットは平日は13:00までオーダー可能。 お昼の食事には少ないかもしれませんが、朝には十分過ぎるボリュームです。 朝はお客様も少なく、ゆっくり読書も出来ます。時間潰しに最適な非常に良い空間ですね。 スタッフの方の笑顔と距離感もナイスでしたよ。ごちそうさまでした!

場所はコチラです。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。

ソ カフェさん-鈴木その子さんのノンオイルカレー/the 170th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、170日目です。本日はカレーでございます。

美容研究家“鈴木その子”さんの哲学の発信拠点という“SO CAFA-ソ カフェ”さんにお伺いしました。
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場所は銀座5丁目、晴美通り沿い“銀座幸ビル”の1階です。三越の晴通りを挟んで向かい側、銀座駅A5出口すぐでございます。

大通り沿いで一面がガラス張りですので、とても明るい店内。木をたくさん使用しており、温かみがあります。 2人掛けのテーブルが4卓、6人掛けの大きいテーブルが1つと、座席数は少なめです。 飲食と物販スペースが一緒になっているため、ざわざわ感がございます。 それでも、ほとんどのお客様がしとやかそうな女性ですので、落ち着いた雰囲気はございます。

こちらの料理は保存料、化学調味料、油脂不使用で、体に良さそうです。 本日はランチメニューの“カレープレート” ¥1,080をオーダーしました。
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サラダ、あおさのスープ、昆布水、コーヒー付きです。“昆布水” は血糖値を下げる効果があるので、食前に飲んで下さいとのこと。保水効果などもあるそう。 美味しい出汁の味でございます。自宅でも作れそうですね。

“黄色いカレー”
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名前の通り黄色く、とろみのあるカレー。レンコン、人参、トマト、絹さやが乗っております。 ノンオイルということで、さっぱりしているのかと思いきや、コクがありスパイシー。 中には脂身をとった牛肉が入っているのも贅沢感有り。

ヘルシーでも、しっかりと食べた感があるのは良いですね。 一緒に添えられたサラダ、ピクルスも新鮮で、彩りも綺麗です。 透明感のあるスープも美味しいです。 別でこちらもオーダー。

“栗まん、黒蜜風味ようかんセット” ¥432
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こちらはシンプルな和菓子でございました。 カレーセットのコーヒーが飲みやすく、量が多いのが嬉しいところ。ごちそうさまでした。

テイクアウトでこちらもお願いしました。

“カレーパン” ¥432
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こちらノンオイルで、イーストフードや合成添加物も不使用。 白っぽいカレーパンらしくない風貌、そしてビッグサイズです。

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牛肉と豚肉のダブル仕様が素敵。ややスパイシーで先ほど食べたカレーと雰囲気は似ておりますね。 お店のオーブントースターでカリカリに焼いていただきましたので、皮まで美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。

特筆すべきは、後味のさっぱり感! 普通カレー、カレーパンと続けて食べると変な感じになりそうなものですが、 そんなこともございませんでした(もしや昆布水効果?)。 調子が悪いときにも行けそうなカレーですね。 場所も良いですし、基本的に通しで営業されているのも便利です。

“ソ カフェ”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。

閉店)レストランよねむら|京都祇園の創作料理店/the 169th day

銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”、169日目です。本日は創作料理でございます。京都祇園に本店があるという“レストランよねむら 銀座店”さんにお伺いしました。

場所は銀座6丁目、中央通りから1本西側の通り沿い、久々の“交詢ビル”の4階でございます。1階にバーニーズ ニューヨークさんが入っている大きいビルでございます。

店内は暗めで、テーブル席と、15人ほど座れそうなL字型の長いカウンターがございます。 カウンターは奥行きがあり、赤い椅子も座面が丸く大きいので、ゆったり落ち着ける空間です。

ランチコースは¥3,000(平日のみ)、¥6,800、¥12,000の3種類。本日は¥6,800のコースをお願いしました。

“トラフグのサラダ仕立て”
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青野菜の下には、ミカンとカブ、フグのお刺身。焼いたフグも添えられています。 フグの皮が食感のアクセントに。

“ハマグリのグラタン”
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出汁が良く出ていて美味。

“海老と帆立のトマトファルシー”
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“海老芋と下仁田ネギの包み焼”
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トリュフを刻んだ物が入っており、包みを開ける時に香りを楽しめます。海老芋はやはり美味しいです。

“ウニの冷製パスタ”
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ウニを乗せていただく、さっぱりとしたお料理です。

肉料理 “仔鴨のロースト”
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3種類から選択できます。さっぱりしていながらもジューシーです。

“カレーライス”
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こちらが目当てでお伺いしたようなもの。 具は溶けてなくなっております。トロリと濃厚で適度にスパイシー。 野菜やお肉など色々な素材を感じる、奥深く上質なカレーでございます。 艶やかですが、水っぽくないご飯は素晴らしい炊き加減。 沢山は食べられなさそうなカレーですので、これくらいの量が丁度良く、後味もスッキリです。

デザート “ブリー・ド・モー(白カビのチーズ)を乗せたチーズケーキ、バニラアイス”
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5種類から選べます。 クセがなく上品な味わいの白カビチーズが美味。チーズケーキよりも印象的でした。

最後は格好良いカップのコーヒーで。
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かなりの満腹感でございます。ごちそうさまでした。

和食、フレンチ、イタリアンなどが混じった不思議な料理は思ったよりカジュアルな雰囲気です。 冷温メリハリを付けた料理の提供など良く考えられており、品数も多く満足感、お得感がございます。 機会があればまた¥3,000のカレーランチ(お代わり可能)にお伺いしたいと思います。

“レストランよねむら”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。

場所はコチラです。

お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ 。