銀座 kappou ukaiさん-冬の蟹づくし／the 222th day
銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ“銀座6丁目美食日記”222日目、本日はクリスマスにもぴったりのラグジュアリーな和食店”銀座 kappou ukai”さんにお伺いしました。
銀座8丁目、中央通りのスワロフスキーが入っているビルの地下1階。
エレベーターを降りた時の竹林の装飾が印象的です。広い店内L字型カウンター2つに個室が3つ。流石というしかない華やかさ。夜のコースは¥13,720から3種類ありますが、本日は真ん中の¥16,740（サ別10%）の”蟹づくしのコース”をお願いしました。
最初に今日の食材を見せてくれる趣向です。
美味しそうな京野菜、綺麗なズワイカニに立派な寒ブリ。テンション上がります！続いて料理に。
“寒ブリ大根”
寒ブリは照焼きで。コクのあるブリとさっぱりとした大根のコントラストが見事。
“タイのうす造り 寒ブリ漬け寿司”
タイの上には白子のソース。野菜を巻いていただきます。美味しい。
“タラ白子茶碗蒸し”
上にはカブのみぞれ餡。優しいお味。
“カニクリーム パートフィロ包み”
ギリシャ発祥というパリッパリのパートフィロ。 好物です。kappouらしさを感じさせるユニークな一品。
“ほくほく海老芋 フォアグラと共に”
こちらも珍しい組み合わせのうかいさんらしいお料理。ステーキにも合いそうな濃厚なバルサミコ酢ソースでした。
続いてメインの蟹づくし！目の前で焼いたり、茹でたりしてもらえるので楽しいですね。
“焼タラバガニ”
“ズワイガニしゃぶしゃぶ 冬野菜椀”
野菜はカブ、壬生菜、九条ネギ。お汁は煮干や魚介出汁も入っておりコクがありました。美味しかったので出汁のみお代わりさせていただきました。
“カニ釜炊き御飯”
ズワイとタラバのカニダブルの豪華な炊き込み御飯。生姜が効いており美味しいです。
“生ゴマ葛餅 バニラ風味、洋梨コンポート シャーベット添え”
最後はさっぱりと。
和洋折衷な料理は面白く、味付け、店内の賑やかな雰囲気など非常に分かりやすい！うかいグループらしい、そして銀座らしいお店でした。1階にスワロフスキーがあるのが妙に合っていますね。ごちそうさまでした。
“銀座 kappou ukai”さんについて詳しくはウェブサイトをご覧下さいませ。お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
