リストランテ エボルタ イル チェーロ ｜料理、雰囲気、価格のバランス良好イタリアン／the 581th day
銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」581日目、本日はイタリアン、2021年12月16日にオープンした「リストランテ エボルタ イル チェーロ」にランチにお伺いしました。
場所は銀座8丁目、昭和通り沿い「三井ガーデンホテル銀座プレミア」の16階。
120席以上の広く明るい店内。
店名の「E’VOLTA」はイタリア語の「粋＝Eregante」と「時間＝Volta」を掛け合わせているそう。
また「il cielo（イル チェーロ）」は「天空」という意味で景色が非常に良い。下には浜離宮恩賜庭園やレインボーブリッジ。
現在ランチメニューはパスタ、メイン、デザートが選べる・プリフィクスコース ¥3,630のみです。
・イタリア産トリュフ、冬キャベツ、パルマ産プロシュートのスープ
冬キャベツのドロッとした濃厚な食べるスープに、トリュフの香り、生ハムの塩気が良いアクセント。
・北陸近海産寒ブリと冬茄子のサラダ仕立て、賽の目のお野菜と
寒ブリと香味野菜を合わせた和風な料理、脂の多い魚ですが、レモンドレッシングで爽やかに仕上げています。
自家製パン・フォカッチャ、カンパーニュ
・ヴェネト産スペックとデュクセルのカルボナーラ、京黒七味のスパッカテッレ
マカロニを2つに割ったような形のスパッカテッレ、燻製生ハムのスペック、キノコのソースと合わさり面白いテイストに。黒七味が効いており、かなり刺激的。
・農林水産大臣賞11回受賞、美明豚の低音調理、紫タマネギのストゥファート添え、サルディーニャスタイル
フォン ド ボーとセージのソースを合わせて。美明豚は茨城県行方市産のブランド豚、柔らかく甘みもたっぷり。まろやかなソースも豚肉とよく調和しています。美味。
・ピスタチオのブディーノ、柚子の香りを添えて
中にわらび餅のようなものも入って柚子も香る和風なテイスト。ピスタチオ感は弱めですが、美味しくいただきました。
・小菓子、コーヒー
小菓子も6種類から3種選択、フロランタン、ダックワーズ、抹茶のガナッシュをいただきました。
ランチコースはリーズナブルで眺望、雰囲気も良く、料理も美味しい。バランスの良いイタリアンです。ごちそうさまでした！
「リストランテ エボルタ イル チェーロ 」について詳しくはウェブサイトをご覧くださいませ。
お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
