ラ・セヌ｜メルキュール東京日比谷の居心地の良いカジュアルフレンチ／the 720th day
銀座の美味しい飲食店を巡るグルメブログ「銀座6丁目美食日記」720日目、本日は2023年12月にオープンしたホテル「メルキュール東京日比谷」地下1階のフレンチ「ラ・セヌ」にお伺いしました。
場所は銀座8丁目コリドー通りからJRの線路を越えてすぐの内幸町。
外観は地味ですが、劇場文化のある日比谷らしくコンセプトは「劇場の舞台美術」だそう。そんな訳でレストラン名もフランス語で舞台の「シーン（場面）」という意味。
地下1階ですが、自然光が注ぐ明るい店内、内装は比較的カジュアルでお洒落なカフェのような雰囲気も。ランチは¥3,000からありますが、本日はプリフィクスランチ・シナリオ ¥5,000 をお願いしました。
アミューズ・サーモンのリエット（レモンピュレ、鱒卵、ハーブ）、カリフラワーのスープ（ブルーチーズ、クルミ、黒胡椒）
紅白の彩も綺麗な前菜2種。ブルーチーズがしっかり効き、クルミがアクセントのスープが美味しい。
・パン、バター
前菜・カツオのグリル、おかひじき、焼きナス、茗荷ピクルス、春菊のピュレ、ヨーグルト（3種類から選択）
鉄分感じるカツオに、シャキシャキのおかひじきの食感が良いバランス。ナス、ミョウガなど日本的な組み合わせに親しみを感じます。
魚料理・ブイヤーベース（2種類から選択）
具はブリ、エビ、ホタテ。味変用のルイユソースとクルトンを添えて。香りは穏やかですが、上品なブイヤベース。海老が太くブリブリでした。
肉料理・豚肩ロース、カボチャのピュレ、百合根、マイタケ、ペリグーソース（3種類から選択）
メインはフレンチらしいしっかりしたソースが嬉しい。こちらも日本的な食材をうまく組み合わせています。豚肉も柔らかくて美味しいです。
・甘酒のブランマンジェ、桜のジュレ、ブルーベリーのソルベ
神楽坂の甘酒店のものを使用した爽やかなブランマンジェは、色合いも可愛い。
追加で1日5個限定・日向夏タルト ¥1,200をいただきました。
サイズは大きめですが、外側の硬い生地は排除し、ベースはクレーム・ダマンド（アーモンド生地）。日向夏の爽やかさも相まって軽い食べ心地です。
・コーヒー、チョコレートのタルト
最後はプラントベース（バターなど動物由来の材料不使用）の優しいタルトとコーヒーをいただきゆっくりさせていただきました。
オープンした間もなく、あまり知られていないためか空いています。サービスもフレンドリーかつ丁寧で、とても居心地の良いレストランでした。カフェやバーとしての利用も可能なので、待ち合わせなどにも良さそうです。またお伺いさせていただきます。ごちそうさまでした！
お立ち寄りの際はトリプルにも遊びに寄ってくださいませ。
